{"id":9040,"date":"2022-07-17T08:45:56","date_gmt":"2022-07-17T07:45:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=9040"},"modified":"2022-07-17T08:45:56","modified_gmt":"2022-07-17T07:45:56","slug":"la-stoppa-macchiona-2011","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=9040","title":{"rendered":"La Stoppa Macchiona 2011"},"content":{"rendered":"\n

Odkrywaj\u0105c wina z Emilii-Romanii<\/strong>, nie mo\u017cna pomin\u0105\u0107 tych od La Stoppy<\/strong> – ikony tutejszego winiarstwa, ale te\u017c producenta \u015bwietnie znanego w ca\u0142ej Italii. La Stoppa to historyczna posiad\u0142o\u015b\u0107 w prowincji Piacenza za\u0142o\u017cona i obsadzona pierwsz\u0105 winoro\u015bl\u0105 pod koniec XIX wieku. Dokona\u0142 tego prawnik Giancarlo Ageno.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

W 1973 roku posiad\u0142o\u015b\u0107 zosta\u0142a zakupiona przez rodzin\u0119 Pantaleoni i do dzi\u015b pozostaje w jej r\u0119kach, a stery obecnie trzyma tu Elena Pantaleoni. La Stoppa to obecnie \u0142\u0105cznie 58 hektar\u00f3w, z czego 30 obsadzonych jest winoro\u015bl\u0105, a pozosta\u0142e 28 pozostawiono naturze ( znajduj\u0105 si\u0119 na nich g\u0142\u00f3wnie lasy ). W latach dziewi\u0119\u0107dziesi\u0105tych ubieg\u0142ego wieku, producent zdecydowa\u0142 odej\u015b\u0107 od mi\u0119dzynarodowych odmian uznaj\u0105c, ze nie pasuj\u0105 one do tutejszego klimatu i gleby. Zast\u0105piono je lokalnymi szczepami – barber\u0105, bonard\u0105, malvasi\u0105 di candia, ortrugo, trebbiano i do dzisiaj La Stoppa pracuje tylko z miejscowymi odmianami. <\/p>\n\n\n\n

Od lat dziewi\u0119\u0107dziesi\u0105tych producent uprawia winoro\u015bl w spos\u00f3b organiczny, co zosta\u0142o potwierdzone certyfikatem w 2008 roku. Wszystkie prace w winnicy wykonuje si\u0119 r\u0119cznie. U\u017cywa si\u0119 tylko rdzennych gatunk\u00f3w dro\u017cd\u017cy, stosuje si\u0119 d\u0142ug\u0105 maceracj\u0119 gron w kontakcie ze sk\u00f3rkami, znikome lub minimalne u\u017cycie siarki, wi\u0119kszo\u015b\u0107 win nie jest filtrowana przed butelkowaniem. Trzymane s\u0105 one zar\u00f3wno w du\u017cych slawo\u0144skich d\u0119bowych beczkach, jak i w u\u017cywanych francuskich barriques. Poszczeg\u00f3lne etykiety d\u0142ugo dojrzewaj\u0105 zanim pojawi\u0105 si\u0119 na rynku. La Stoppa butelkuje swoje wina w ramach kategorii IGT celowo odrzucaj\u0105 klasyfikacje DOC, gdy\u017c jak twierdzi Elena, regulacje DOC s\u0105 za szerokie w odniesieniu do dopuszczonych odmian, geograficznych granic, czy technik produkcji – rzemie\u015blnicze winiarstwo to priorytet La Stoppa. \u017badne klasyfikacje winom tego wytw\u00f3rcy nie s\u0105 potrzebne – one broni\u0105 si\u0119 same. S\u0105 niezwykle cenione, cho\u0107 nie\u0142atwe w odbiorze. Ten styl trzeba po prostu lubi\u0107, bo to wina dla otwartych umys\u0142\u00f3w, ambitne, nieoczywiste i na sw\u00f3j spos\u00f3b pi\u0119kne. Z pewno\u015bci\u0105 mo\u017cna je zaliczy\u0107 do najciekawszych wina naturalnych w ca\u0142ej Italii.<\/p>\n\n\n\n

Z mojej podr\u00f3\u017cy do Bolonii <\/strong>przywioz\u0142em jedn\u0105 z czo\u0142owych etykiet La Stoppy – Macchiona 2011.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Macchiona to kupa\u017c barbery i bonardy w r\u00f3wnych proporcjach. Nazwa wina pochodzi od dawnego gospodarstwa po\u0142o\u017conego w\u015br\u00f3d winnic, gdy\u017c wcze\u015bniej posiad\u0142o\u015b\u0107 by\u0142a podzielona na dwie cz\u0119\u015bci – La Stoppa i w\u0142a\u015bnie Macchiona. Wino powstaje ze starych krzew\u00f3w, kt\u00f3rych wiek si\u0119ga nawet 65 lat. Dzikie dro\u017cd\u017ce, zero siarki, 40-dniowa maceracja w kontakcie ze sk\u00f3rkami w stali nierdzewnej i cementowych zbiornikach. Macchiona dojrzewa w du\u017cych slawo\u0144skich beczkach przez 3 lata. Nast\u0119pnie jest butelkowana bez filtracji i kolejne 2 lata cierpliwie czeka na pojawienie si\u0119 na rynku. Wino nie powstaje w ka\u017cdym kolejnym roczniku.<\/p>\n\n\n\n

Bez w\u0105tpienia jest to wspania\u0142a pozycja, ambitna, intryguj\u0105ca i nieoczywista. Ciemna suknia, odrobina lotnej kwasowo\u015bci, pocz\u0105tkowo wo\u0144 wiejskiego podw\u00f3rka. Ponadto dojrza\u0142a, ciemna wi\u015bnia, \u015bliwka, aronia, przykurzony owoc, ziemia, \u015bci\u00f3\u0142ka, ocet balsamiczny, tyto\u0144, plus troch\u0119 r\u00f3\u017cnych zi\u00f3\u0142. Wino wci\u0105\u017c trzyma dobr\u0105 kwasowo\u015b\u0107, wyra\u017ana tanina, pestkowa wi\u015bnia w ustach. Po czasie staje si\u0119 bardziej owocowe. Sporo osadu z uwagi na brak filtracji. Klasa w swoim stylu.<\/p>\n\n\n\n

Dla mnie, wino jest spor\u0105 dawk\u0105 przyjemno\u015bci degustowane samo. Jednak sprawdzi si\u0119 dobrze w towarzystwie pieczonej czy duszonej wo\u0142owiny, jagni\u0119ciny dziczyzny<\/strong>, d\u0142ugo dojrzewaj\u0105cych ser\u00f3w i szynek. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wino zakupi\u0142em zagranic\u0105<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Odkrywaj\u0105c wina z Emilii-Romanii, nie mo\u017cna pomin\u0105\u0107 tych od La Stoppy – ikony tutejszego winiarstwa, ale te\u017c producenta \u015bwietnie znanego w ca\u0142ej Italii. La Stoppa to historyczna posiad\u0142o\u015b\u0107 w prowincji Piacenza za\u0142o\u017cona i obsadzona pierwsz\u0105 winoro\u015bl\u0105 pod koniec XIX wieku. Dokona\u0142 tego prawnik Giancarlo Ageno.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9041,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,266],"tags":[459,481,215,482,13,23,14,53,202],"class_list":["post-9040","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-wino-na-prezent","tag-barbera","tag-bolonia","tag-bonarda","tag-emilia-romania","tag-szczepy","tag-wina","tag-wino","tag-wino-wloskie","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/P1240012.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-2lO","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9040","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9040"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9040\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9155,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9040\/revisions\/9155"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9041"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}