{"id":9301,"date":"2021-05-25T17:44:46","date_gmt":"2021-05-25T16:44:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=9301"},"modified":"2021-05-25T17:44:48","modified_gmt":"2021-05-25T16:44:48","slug":"trzy-eleganckie-przekaski-w-stylu-amuse-bouche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=9301","title":{"rendered":"Trzy eleganckie przek\u0105ski w stylu amuse-bouche"},"content":{"rendered":"\n

Lubi\u0119 tego typu ma\u0142e danka. Niewielkie porcje pozwalaj\u0105 spr\u00f3bowa\u0107 kilku rzeczy za jednym razem, a przy okazji ich przygotowanie, to mo\u017cliwo\u015b\u0107 niez\u0142ej zabawy form\u0105 i smakiem. Jest to rodzaj amuse-bouche<\/strong> – niewielkich danek zwykle na jeden k\u0119s b\u0119d\u0105cych cz\u0119sto wst\u0119pem do kulinarnej uczty. Uwa\u017cam te\u017c, \u017ce z powodzeniem same w sobie mog\u0105 stanowi\u0107 oddzielny posi\u0142ek, zw\u0142aszcza wtedy, gdy przygotujemy ich wi\u0119ksz\u0105 ilo\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

W restauracjach, amuse-bouche to zwykle prezent od szefa kuchni, co\u015b, co ma powita\u0107 go\u015bci, rozbudzi\u0107 ich kubki smakowe, ale te\u017c nierzadko zaskoczy\u0107. Takie przek\u0105ski potrafi\u0105 by\u0107 naprawd\u0119 finezyjne i swoj\u0105 form\u0105 podania, a tak\u017ce smakiem, s\u0105 w stanie uwie\u015b\u0107 nie jedno podniebienie.<\/p>\n\n\n\n

Te\u017c postanowi\u0142em zabawi\u0107 si\u0119 w szefa kuchni i stworzy\u0107 swoje w\u0142asne amuse-bouche ( cho\u0107 nie by\u0142y to moje pierwsze tego typu danka ). Bardzo lubi\u0119 t\u0105 form\u0119 kulinarn\u0105 i cz\u0119sto wymy\u015blam przek\u0105ski w takim w\u0142a\u015bnie stylu. Dzi\u015b przepis na trzy amuse-bouche: <\/p>\n\n\n\n

Anchois z sosem z tu\u0144czyka, orzechami laskowymi podane na chrupi\u0105cym chlebku<\/strong><\/p>\n\n\n\n

W\u0119dzony na ciep\u0142o \u0142oso\u015b z sosem holenderskim, kaparami i r\u00f3\u017cowym pieprzem<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Brzuszki z \u0142ososia z majonezem chili, mas\u0142em orzechowym i sezamem<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Takie amuse-bouche to \u015bwietna propozycja na spotkanie przy dobrym winie, a najlepiej przy trzech, odpowiednio dobranych do ka\u017cdej przek\u0105ski \ud83d\ude09 Je\u017celi r\u00f3wnie\u017c lubicie tego typu kulinarne inspiracje, to gor\u0105co polecam wypr\u00f3bowa\u0107 poni\u017csze przepisy. Warto czasem wprowadzi\u0107 odrobin\u0119 nowo\u015bci w swojej kuchni.<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki ( dla oko\u0142o 6 os\u00f3b ):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Anchois z sosem z tu\u0144czyka, orzechami laskowymi podane na chrupi\u0105cym chlebku<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

6 kromek \u017cytniego chleba<\/strong><\/p>\n\n\n\n

6 filecik\u00f3w anchois<\/strong><\/p>\n\n\n\n

gar\u015b\u0107 pra\u017conych orzech\u00f3w laskowych<\/strong><\/p>\n\n\n\n

300g dobrej jako\u015bci tu\u0144czyka z puszki <\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017ceczka kapar\u00f3w<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 fileciki anchois<\/strong><\/p>\n\n\n\n

50g karczoch\u00f3w w oliwie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

sok z cytryny<\/strong><\/p>\n\n\n\n

300g majonezu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie: <\/strong>Kromki chleba kroimy w prostok\u0105ty i podpiekamy w piekarniku na chrupko. Tu\u0144czyka, kapary, 2 fileciki anchois, karczochy, sok z cytryny, majonez umieszczamy w blenderze i miksujemy na g\u0142adk\u0105 past\u0119. Na chlebkach rozsmarowujemy porcj\u0119 pasty, k\u0142adziemy fileciki anchois i posiekane orzechy laskowe.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

W\u0119dzony na ciep\u0142o \u0142oso\u015b z sosem holenderskim, kaparami i r\u00f3\u017cowym pieprzem<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

200g w\u0119dzonego na ciep\u0142o \u0142ososia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

kilka kapar\u00f3w<\/strong><\/p>\n\n\n\n

r\u00f3\u017cowy pieprz<\/strong><\/p>\n\n\n\n

150g mas\u0142a<\/strong><\/p>\n\n\n\n

4 \u017c\u00f3\u0142tka<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3 \u0142y\u017cki soku z cytryny<\/strong><\/p>\n\n\n\n

s\u00f3l, pieprz<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie: <\/strong>Mas\u0142o roztapiamy w rondelku. \u017b\u00f3\u0142tka umieszczamy w misce, kt\u00f3r\u0105 z kolei umieszczamy nad garnkiem z gotuj\u0105c\u0105 si\u0119 wod\u0105 – b\u0119dziemy ubija\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka na parze. Woda powinna si\u0119 lekko gotowa\u0107 i nie mo\u017ce dotyka\u0107 miski z \u017c\u00f3\u0142tkami. Do \u017c\u00f3\u0142tek dodajemy sok z cytryny i ubijamy za pomoc\u0105 trzepaczki. \u017b\u00f3\u0142tka powinny zg\u0119stnie\u0107 i podwoi\u0107 swoj\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107. Dodajemy szczypt\u0119 soli oraz pieprzu i nadal ubijamy. Powoli wlewamy do \u017c\u00f3\u0142tek gor\u0105ce mas\u0142o ca\u0142y czas ubijaj\u0105c. Mas\u0142o wlewamy stopniowo, cienk\u0105 stru\u017ck\u0105. Gotowy sos przek\u0142adamy do miseczek\/\u0142y\u017ceczek przystawkowych. Na sosie umieszczamy kawa\u0142ki ciep\u0142ego \u0142ososia, dorzucamy kapary i szczypt\u0119 r\u00f3\u017cowego pieprzu.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Brzuszki z \u0142ososia z majonezem chili, mas\u0142em orzechowym i sezamem<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

200g w\u0119dzonych brzuszk\u00f3w z \u0142ososia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

200g majonezu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

75ml sosu chili<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3 \u0142y\u017cki mas\u0142a orzechowego<\/strong><\/p>\n\n\n\n

pra\u017cony bia\u0142y sezam<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie: <\/strong> Majonez, sos chili i mas\u0142o orzechowe dok\u0142adnie ze sob\u0105 wymiesza\u0107. Na\u0142o\u017cy\u0107 do niewielkich naczynek\/\u0142y\u017ceczek, na to po\u0142o\u017cy\u0107 kawa\u0142ki brzuszk\u00f3w \u0142ososia i posypa\u0107 pra\u017conym sezamem.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

W kwestii wina, do takiego zestawu trzech amuse-bouche polecam np. dobrej jako\u015bci rose, jako\u015bciowe wino musuj\u0105ce, sauvignon blanc, rieslinga, chardonnay<\/strong> ( \u0142oso\u015b z sosem holenderskim ), vermentino<\/strong>, chablis,<\/strong> sherry fino<\/strong> ( te dwa ostatnie szczeg\u00f3lnie do anchois z sosem z tu\u0144czyka ).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lubi\u0119 tego typu ma\u0142e danka. Niewielkie porcje pozwalaj\u0105 spr\u00f3bowa\u0107 kilku rzeczy za jednym razem, a przy okazji ich przygotowanie, to mo\u017cliwo\u015b\u0107 niez\u0142ej zabawy form\u0105 i smakiem. Jest to rodzaj amuse-bouche – niewielkich danek zwykle na jeden k\u0119s b\u0119d\u0105cych cz\u0119sto wst\u0119pem do kulinarnej uczty. Uwa\u017cam te\u017c, \u017ce z powodzeniem same w sobie mog\u0105 stanowi\u0107 oddzielny posi\u0142ek, … Czytaj dalej \u201eTrzy eleganckie przek\u0105ski w stylu amuse-bouche\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9302,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,396],"tags":[776,633,489,613,157,519,321,503,314,433,23,14,63,33],"class_list":["post-9301","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-amuse-bouche","tag-anchois","tag-chili","tag-kapary","tag-losos","tag-maslo-orzechowe","tag-orzechy","tag-orzechy-laskowe","tag-ryby","tag-tunczyk","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/P3140085.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-2q1","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9301","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9301"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9301\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9846,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9301\/revisions\/9846"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9301"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}