{"id":954,"date":"2017-04-18T14:50:31","date_gmt":"2017-04-18T13:50:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=954"},"modified":"2018-10-04T07:22:39","modified_gmt":"2018-10-04T06:22:39","slug":"watrobka-na-sposob-chinski-oraz-kupaz-bordoski-z-tarragony","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=954","title":{"rendered":"W\u0105tr\u00f3bka na spos\u00f3b chi\u0144ski oraz kupa\u017c bordoski z Tarragony"},"content":{"rendered":"

W\u0105tr\u00f3bka\u2026\u2026.. Ju\u017c na sam\u0105 my\u015bl o niej jako\u015b tak dziwnie si\u0119 czuj\u0119. Szczerze m\u00f3wi\u0105c, nie za bardzo przepadam za tym sk\u0142adnikiem na talerzu. By\u0107 mo\u017ce dlatego, \u017ce b\u0119d\u0105c dzieckiem pr\u00f3bowano mi j\u0105 wciska\u0107 przyrz\u0105dzon\u0105, w delikatnie m\u00f3wi\u0105c, niezbyt smaczny spos\u00f3b.\u00a0 Chyba nabra\u0142em wi\u0119c do niej jaki\u015b uprzedze\u0144. \u00a0Zdaj\u0119 sobie jednak spraw\u0119, \u017ce w\u0105tr\u00f3bka to niezwykle cenny i\u00a0 warto\u015bciowy posi\u0142ek, st\u0105d te\u017c obecnie, gdy tylko mam okazj\u0119, staram si\u0119 po ni\u0105 si\u0119ga\u0107, nie unikam jej jak ognia. Mimo to, nadal nie jestem \u00a0wielkim mi\u0142o\u015bnikiem w\u0105tr\u00f3bki, je\u015bli chodzi o jej walory smakowe.<\/p>\n

W\u0105tr\u00f3bk\u0119 mo\u017cna przyrz\u0105dzi\u0107 na wiele sposob\u00f3w. Ja zawsze staram si\u0119 przygotowa\u0107 j\u0105 tak, aby nieco st\u0142umi\u0107 jej niezbyt lubiany przeze mnie smak i zapach. Warto umie\u015bci\u0107 surow\u0105 w\u0105tr\u00f3bk\u0119 w mleku i pozostawi\u0107 j\u0105 na noc w lod\u00f3wce. Dzi\u0119ki temu \u00a0jej charakterystyczny zapach nieco z\u0142agodnieje. Zwykle wymy\u015blam jeszcze jak\u0105\u015b marynat\u0119, w kt\u00f3rej \u00a0dodatkowo umieszczam w\u0105tr\u00f3bk\u0119, aby nada\u0107 jej nieco inny smak. \u00a0Odpowiednio przyrz\u0105dzona w\u0105tr\u00f3bka jest nawet ca\u0142kiem zno\u015bna i smakuje do\u015b\u0107 przyzwoicie. Kilka dni temu przygotowa\u0142em w\u0142a\u015bnie w\u0105tr\u00f3bk\u0119 w taki spos\u00f3b, \u017ce\u00a0 przypomina\u0142a ona nieco wo\u0142owin\u0119, co osi\u0105gn\u0105\u0142em za spraw\u0105 odpowiedniej marynaty i sosu zaczerpni\u0119tych z kuchni chi\u0144skiej. W\u0105tr\u00f3bk\u0119 zrobi\u0142em wi\u0119c na spos\u00f3b chi\u0144ski<\/strong>, niezwykle smaczny, korzystaj\u0105c z autentycznego, chi\u0144skiego przepisu. Do tego przyrz\u0105dzi\u0142em nieco bardziej europejskie dodatki jak ziemniaki hasselback i \u00a0czerwon\u0105 kapust\u0119 z gruszkami<\/strong>, kt\u00f3rej s\u0142odycz fajnie komponowa\u0142a si\u0119 z r\u00f3wnie lekko s\u0142odk\u0105 i delikatnie pikantn\u0105 w\u0105tr\u00f3bk\u0105. Tak\u0105 w\u0105tr\u00f3bk\u0119 mog\u0119 je\u015b\u0107 zdecydowanie cz\u0119\u015bciej. Ca\u0142o\u015b\u0107 uzupe\u0142ni\u0142 kieliszek wina DE MULLER SOLIMAR TINTO CRIANZA 2012<\/strong>, kupa\u017c Caberneta Sauvignon i Merlota z Tarragony.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

W moim daniu wykorzysta\u0142em w\u0105tr\u00f3bk\u0119 z dziczyzny ( dok\u0142adnie z dzika ), chyba najbardziej zdrow\u0105, jak\u0105 mo\u017cna znale\u017a\u0107, gdy\u017c zwierz\u0119ta te nie s\u0105 hodowane i karmione przez cz\u0142owieka, \u017cywi\u0105 si\u0119 tylko tym, co znajd\u0105 w lesie, na polach. Jednak zawsze przed spo\u017cyciem w\u0105tr\u00f3bki, szczeg\u00f3lnie w przypadku tej z dziczyzny, nale\u017cy upewni\u0107 si\u0119, \u017ce jest ona zdrowa.<\/p>\n

Poni\u017cej przepis na sma\u017con\u0105 w\u0105tr\u00f3bk\u0119 w pikantnym sosie z ziemniakami hasselback i czerwon\u0105 kapust\u0105.<\/strong><\/p>\n

Sk\u0142adniki ( oko\u0142o 4 porcje ):<\/strong><\/p>\n

W\u0105tr\u00f3bka:<\/strong><\/p>\n