{"id":9605,"date":"2022-07-17T07:56:02","date_gmt":"2022-07-17T06:56:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=9605"},"modified":"2022-07-17T07:56:02","modified_gmt":"2022-07-17T06:56:02","slug":"kaiserschmarrn-z-powidlami-sliwkowymi-z-whisky-i-konfitura-brzoskwiniowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=9605","title":{"rendered":"Kaiserschmarrn z powid\u0142ami \u015bliwkowymi z whisky i konfitur\u0105 brzoskwiniow\u0105"},"content":{"rendered":"\n

Kaiserschmarrn,<\/strong> czyli s\u0142ynny austriacki omlet cesarski, kt\u00f3ry podobno by\u0142 przysmakiem samego cesarza Franciszka J\u00f3zefa I znanego z zami\u0142owania do s\u0142odko\u015bci. Ile w tym prawdy – nie wiadomo. Pewne jest natomiast to, \u017ce kaiserschmarrn cieszy si\u0119 niema\u0142\u0105 popularno\u015bci\u0105 i w sumie nie ma si\u0119 czemu dziwi\u0107. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Omlet cesarski to rodzaj deseru, cho\u0107 w Austrii cz\u0119sto podawany jest tak\u017ce jako s\u0142odkie danie g\u0142\u00f3wne. Ten puszysty omlet\/nale\u015bnik porwany na kawa\u0142ki w trakcie sma\u017cenia potrafi nasyci\u0107 niejednego \u0142asucha. Spo\u017cywa si\u0119 go na ciep\u0142o, tu\u017c po przyrz\u0105dzeniu posypuj\u0105c cukrem pudem i opcjonalnie, cynamonem. Tradycyjnie serwowany jest z powid\u0142ami \u015bliwkowymi, cho\u0107 mo\u017cna spotka\u0107 te\u017c dodatki w postaci sosu \u017curawinowego czy musu jab\u0142kowego. <\/p>\n\n\n\n

\u015awietnego orygina\u0142u mia\u0142em okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 w Wiedniu<\/strong>, w pi\u0119knej Cafe Central <\/strong>( wi\u0119cej o tym miejscu i samej stolicy Austrii znajdziesz tutaj<\/a><\/strong> ). Kaiserschmarrn przyrz\u0105dza\u0142em ju\u017c kilka razy, ale jako\u015b do tej pory przepis nie znalaz\u0142 si\u0119 na blogu. Pora nadrobi\u0107 zaleg\u0142o\u015bci, bo omlet zdecydowanie jest tego wart. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Omlet cesarski to \u015bwietna alternatywa cho\u0107by dla klasycznych nale\u015bnik\u00f3w, czy r\u00f3\u017cnych plack\u00f3w. Powiedzmy, \u017ce to taki bardziej luksusowy omlet. Ci\u0119\u017cko go nie polubi\u0107. Fajne jest to, \u017ce sam przepis mo\u017cna modyfikowa\u0107 wzbogacaj\u0105c go o rozmaite dodatki. Mo\u017cemy doda\u0107 do ciasta np. kakao, kaw\u0119, przyprawy korzenne, co sam niejednokrotnie czyni\u0142em. Tak\u017ce tradycyjne powid\u0142a \u015bliwkowe nie musz\u0105 by\u0107 jedyn\u0105 opcj\u0105, cho\u0107 komponuj\u0105 si\u0119 z omletem idealnie. M\u00f3j kaiserschmarrn widoczny na zdj\u0119ciu poda\u0142em z domowymi powid\u0142ami \u015bliwkowym z dodatkiem whisky oraz konfitur\u0105 z brzoskwi\u0144 ( r\u00f3wnie\u017c samodzielnie przygotowan\u0105 w zesz\u0142ym roku ) . Jak dla mnie, to idealny zestaw, ale warto samemu poeksperymentowa\u0107. Z usma\u017ceniem omletu poradzi sobie ka\u017cdy, wi\u0119c je\u015bli jeszcze nigdy go nie pr\u00f3bowali\u015bcie, to teraz nadszed\u0142 na to w\u0142a\u015bciwy czas. Zapewniam, \u017ce b\u0119dziecie do niego wraca\u0107 nie raz, nie dwa…<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki ( 1 du\u017cy omlet – porcja dla 3-4 os\u00f3b ):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

6 jajek<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3\/4 szklanki m\u0105ki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3\/4 szklanki mleka<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017ceczka ekstraktu waniliowego ( ewentualnie cukru waniliowego )<\/strong><\/p>\n\n\n\n

szczypta soli<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 \u0142y\u017cki mas\u0142a<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2-3 \u0142y\u017cki rodzynek namoczonych w rumie, opcjonalnie, ale polecam<\/strong><\/p>\n\n\n\n

cukier puder<\/strong><\/p>\n\n\n\n

do podania: tradycyjnie powid\u0142a \u015bliwkowe ( u mnie z dodatkiem whisky ), konfitura z brzoskwi\u0144, konfitura z \u017curawiny, mus jab\u0142kowy itp.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie: <\/strong>Oddzieli\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka od bia\u0142ek. Do miski wsypa\u0107 m\u0105k\u0119, wla\u0107 mleko i wymiesza\u0107 r\u00f3zg\u0105\/trzepaczk\u0105 na jednolit\u0105 mas\u0119. Doda\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka, ekstrakt waniliowy i zn\u00f3w wymiesza\u0107. Na koniec dorzuci\u0107 ods\u0105czone rodzynki. Bia\u0142ka ubi\u0107 ze szczypt\u0105 soli na sztywn\u0105 pian\u0119. Pian\u0119 z bia\u0142ek doda\u0107 do masy z \u017c\u00f3\u0142tkami i delikatnie wymiesza\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Rozgrza\u0107 du\u017c\u0105 patelni\u0119 i rozpu\u015bci\u0107 na niej mas\u0142o. Wla\u0107 mas\u0119 na patelni\u0119 i wyr\u00f3wna\u0107 powierzchni\u0119. Sma\u017cy\u0107 omlet na \u015brednim ogniu przez 5 -6 minut, a\u017c b\u0119dzie od spodu lekko zrumieniony. Przewr\u00f3ci\u0107 go na drug\u0105 stron\u0119 i kontynuowa\u0107 sma\u017cenie. Omlet podzieli\u0107 na kawa\u0142ki za pomoc\u0105 np. \u0142opatki i sma\u017cy\u0107 jeszcze chwil\u0119.<\/p>\n\n\n\n

Wy\u0142o\u017cy\u0107 na talerze, posypa\u0107 cukrem pudrem i podawa\u0107 z wybranymi dodatkami.<\/p>\n\n\n\n

W Cafe Central. kaiserschmarrn popija\u0142em kieliszkiem prostego, sch\u0142odzonego gruner veltlinera.<\/strong> To ca\u0142kiem ciekawa opcja, ale polecam te\u017c np. co\u015b musuj\u0105cego<\/strong> – mo\u017ce by\u0107 prosecco, moscato d’Asti<\/strong>, sektem<\/strong>. Spr\u00f3bujcie r\u00f3wnie\u017c z vouvray,<\/strong> czy bia\u0142ymi s\u0142odkimi winami mu\u015bni\u0119tymi szlachetn\u0105 ple\u015bni\u0105.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kaiserschmarrn, czyli s\u0142ynny austriacki omlet cesarski, kt\u00f3ry podobno by\u0142 przysmakiem samego cesarza Franciszka J\u00f3zefa I znanego z zami\u0142owania do s\u0142odko\u015bci. Ile w tym prawdy – nie wiadomo. Pewne jest natomiast to, \u017ce kaiserschmarrn cieszy si\u0119 niema\u0142\u0105 popularno\u015bci\u0105 i w sumie nie ma si\u0119 czemu dziwi\u0107.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9606,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,396],"tags":[183,782,790,636,789,791,378,623,23,14],"class_list":["post-9605","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-austria","tag-brzoskwinia","tag-kaiserschmarrn","tag-kuchnia-austriacka","tag-omlet","tag-omlet-cesarski","tag-sliwki","tag-wieden","tag-wina","tag-wino"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P4180171.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-2uV","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9605"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9618,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9605\/revisions\/9618"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}