{"id":9751,"date":"2023-02-23T10:09:00","date_gmt":"2023-02-23T09:09:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=9751"},"modified":"2023-02-23T10:09:00","modified_gmt":"2023-02-23T09:09:00","slug":"wolno-gotowany-ryz-z-trzema-rodzajami-miesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=9751","title":{"rendered":"Wolno gotowany ry\u017c z trzema rodzajami mi\u0119sa"},"content":{"rendered":"\n

To z pewno\u015bci\u0105 nie jest lekkie danie, ale za to zaspokoi g\u0142\u00f3d na d\u0142ugo. Syc\u0105cy, bogaty i pe\u0142en smaku powoli gotowany ry\u017c z trzema rodzajami mi\u0119sa<\/strong> \u015bmia\u0142o mo\u017cna nazwa\u0107 jedzeniem typu comfort food. Warto po\u015bwieci\u0107 czas na jego przygotowanie, bo efekt ko\u0144cowy absolutnie na to zas\u0142uguje.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Do tej potrawy u\u017cywam ry\u017cu do risotto, kt\u00f3ry ch\u0142onie ca\u0142y aromat reszty sk\u0142adnik\u00f3w, a danie otrzymuje przy tym bardzo g\u0119st\u0105 konsystencj\u0119. Bogactwa dodaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c wieprzowina, boczek i pikantna kie\u0142baska, kt\u00f3re razem z ry\u017cem gotuj\u0105 si\u0119 kilka godzin. Kawa\u0142ki mi\u0119sa po d\u0142ugim gotowaniu niemal\u017ce znikaj\u0105 w daniu oddaj\u0105c mu sw\u00f3j smak. Ca\u0142o\u015b\u0107 mo\u017cna przygotowa\u0107 w wolnowarze lub w zwyk\u0142ym du\u017cym garnku. Potrawa ta \u015bwietnie sprawdzi si\u0119, gdy na posi\u0142ek czeka wi\u0119ksza liczba os\u00f3b – na pewno nie odejd\u0105 od sto\u0142u g\u0142odni, a i ich kubki smakowe b\u0119d\u0105 usatysfakcjonowane. <\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki ( 6 os\u00f3b ):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

ok. 500g mielonej wieprzowiny<\/strong><\/p>\n\n\n\n

ok. 250g surowego boczku w ca\u0142o\u015bci, ze s\u0142onin\u0105<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 pikantna kie\u0142baska – u\u017cy\u0142em chorizo, ale mo\u017ce by\u0107 te\u017c np. pikantna salsiccia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

400g ry\u017cy carnaroli lub arborio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1l wywaru z kurczaka lub wi\u0119cej w razie potrzeby<\/strong><\/p>\n\n\n\n

300ml passaty pomidorowej<\/strong><\/p>\n\n\n\n

300ml bia\u0142ego wina wytrawnego<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 cebula<\/strong><\/p>\n\n\n\n

szczypta szafranu<\/strong> namoczonego w odrobinie gor\u0105cego wywaru<\/strong><\/p>\n\n\n\n

suszony tymianek i rozmaryn<\/strong><\/p>\n\n\n\n

s\u00f3l, pieprz<\/strong><\/p>\n\n\n\n

s\u0142odka w\u0119dzona papryka w proszku<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100g startego parmezanu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie: <\/strong> Boczek, kie\u0142bask\u0119 i cebul\u0119 kroimy w drobn\u0105 kostk\u0119. W du\u017cym garnku rozgrzewamy troch\u0119 oliwy. Wrzucamy mielon\u0105 wieprzowin\u0119, boczek, kie\u0142bask\u0119, cebul\u0119 i sma\u017cymy na \u015brednim ogniu oko\u0142o 5 minut mieszaj\u0105c. Wlewamy wino i sma\u017cymy jeszcze 3 minuty. Dodajemy ry\u017c, bulion, passat\u0119, szafran, wszystkie przyprawy do smaku oraz parmezan i ca\u0142o\u015b\u0107 dok\u0142adnie mieszamy. Je\u017celi korzystamy z wolnowaru, to przek\u0142adamy zawarto\u015b\u0107 garnka do naszego urz\u0105dzenia i gotujemy wszystko 6-8 godzin. W razie potrzeby dolewamy wi\u0119cej wywaru i doprawiamy do smaku. <\/p>\n\n\n\n

Je\u017celi potraw\u0119 gotujemy w garnku, to przykrywamy go pokrywk\u0105 i trzymamy ca\u0142o\u015b\u0107 na wolnym ogniu oko\u0142o 4-5 godzin ( mieszamy od czasu do czasu, aby zawarto\u015b\u0107 garnka nie przywar\u0142a do dna – w razie konieczno\u015bci dolewamy wi\u0119cej wywaru ). Gotow\u0105 potraw\u0119 posypujemy odrobin\u0105 parmezanu. <\/p>\n\n\n\n

Takiego danie mo\u017cna zestawi\u0107 np. z pe\u0142niejszym malbeckiem, czerwonymi winami z po\u0142udnia Francji ( Dolina Rodanu, Langwedocja ). <\/strong>Mo\u017cna te\u017c si\u0119gn\u0105\u0107 po kekfrankosa, rioj\u0119 reserv\u0119, czerwone Douro, pe\u0142niejsze toska\u0144skie sangiovese<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

To z pewno\u015bci\u0105 nie jest lekkie danie, ale za to zaspokoi g\u0142\u00f3d na d\u0142ugo. Syc\u0105cy, bogaty i pe\u0142en smaku powoli gotowany ry\u017c z trzema rodzajami mi\u0119sa \u015bmia\u0142o mo\u017cna nazwa\u0107 jedzeniem typu comfort food. Warto po\u015bwieci\u0107 czas na jego przygotowanie, bo efekt ko\u0144cowy absolutnie na to zas\u0142uguje.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9752,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,396],"tags":[493,351,516,436,179,23,14,63,33,446],"class_list":["post-9751","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-boczek","tag-chorizo","tag-parmezan","tag-ryz","tag-wieprzowina","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy","tag-wolnowar"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P5090229.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-2xh","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9751"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9751\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9768,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9751\/revisions\/9768"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}