{"id":9772,"date":"2024-02-15T10:26:27","date_gmt":"2024-02-15T09:26:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=9772"},"modified":"2024-02-15T10:26:27","modified_gmt":"2024-02-15T09:26:27","slug":"tortellini-z-ricotta-i-pomidorami-zapiekane-w-sosie-alfredo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/?p=9772","title":{"rendered":"Tortellini z ricott\u0105 i pomidorami zapiekane w sosie alfredo"},"content":{"rendered":"\n

Czy jest kto\u015b taki, kto nie przepada za dobrymi w\u0142oskimi tortellini<\/strong>? Ja na pewno do nich si\u0119 nie zaliczam i prawdziw\u0105 w\u0142osk\u0105 past\u0119 uwielbiam w ka\u017cdej postaci. Piero\u017cki tortellini to jedno z tych da\u0144, kt\u00f3re szybko si\u0119 nie znudzi, a to za spraw\u0105 nadzienia. Mo\u017cemy eksperymentowa\u0107 z nim do woli, a same piero\u017cki podawa\u0107 na r\u00f3\u017cne sposoby: gotowane, zapiekane, czy podsma\u017cane.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Przygotowuj\u0105c tortellini in brodo <\/strong>( zobacz tutaj<\/a><\/strong> ) zosta\u0142o mi jeszcze troch\u0119 ciasta, wi\u0119c, aby nic si\u0119 nie zmarnowa\u0142o, postanowi\u0142em zrobi\u0107 jeszcze tortellini w drugiej wersji – z ricott\u0105 i pomidorami zapiekane w sosie alfredo. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Tym razem nadzienie wegetaria\u0144skie, l\u017cejsze, ale niezwykle smaczne. Ricotta i suszone pomidory \u015bwietnie do siebie pasuj\u0105. Ca\u0142o\u015b\u0107 zapiek\u0142em w sosie alfredo ( w mojej lekko zmodyfikowanej wersji ), kt\u00f3ry bardziej kojarzymy z fettuccine alfredo, ale nie ma przecie\u017c przeszk\u00f3d, by poda\u0107 go z tortellini. Efekt ko\u0144cowy m\u00f3wi sam za siebie. Samodzielne przygotowanie pasty zajmuje troch\u0119 czasu, jednak rezultat wart jest naszej pracy. Nie ma wi\u0119kszej nagrody ni\u017c satysfakcja przy stole, kiedy wszystko wszystkim smakuje niczym prosto z dobrej w\u0142oskiej knajpy. <\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki ( 4-6 porcji ):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przepis na ciasto na tortellini znajdziesz<\/strong> tutaj<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nadzienie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

200g ricotty<\/strong><\/p>\n\n\n\n

10 suszonych pomidor\u00f3w<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 \u0142y\u017cki startego parmezanu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

s\u00f3l, pieprz do smaku<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sos alfredo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 \u0142y\u017cki mas\u0142a<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3 z\u0105bki czosnku, zmia\u017cd\u017cone<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/4 \u0142y\u017ceczki p\u0142atk\u00f3w chili<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 \u0142y\u017cki m\u0105ki<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/2 szklanki mleka<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 szklanka \u015bmietanki krem\u00f3wki ( lub nieco wi\u0119cej, je\u017celi sos b\u0119dzie za g\u0119sty )<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100g kremowego serka<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/4 szklanki startego parmezanu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

s\u00f3l, pieprz do smaku<\/strong><\/p>\n\n\n\n

do podania; natka pietruszki i tarty parmezan<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Przygotowanie: <\/strong> Sk\u0142adniki nadzienia zmiksowa\u0107 w malakserze na g\u0142adk\u0105 past\u0119 i doprawi\u0107 do smaku. Od\u0142o\u017cy\u0107. Przygotowa\u0107 ciasto na tortellini, a gdy jest ono ju\u017c gotowe to na ka\u017cdym jego kwadraciku umieszczamy porcj\u0119 nadzienia ( 1 \u0142y\u017ceczk\u0119 ) i formujemy tortellini. <\/p>\n\n\n\n

Tortellini gotujemy we wrz\u0105tku oko\u0142o 1,5 minuty, a nast\u0119pnie dobrze odcedzamy.<\/p>\n\n\n\n

Na patelni roztapiamy mas\u0142o. dodajemy czosnek i chili i sma\u017cymy minut\u0119. Wsypujemy m\u0105k\u0119 i mieszamy, a\u017c lekko zbr\u0105zowieje. Stopniowo dodajemy mleko oraz \u015bmietank\u0119 ca\u0142y czas mieszaj\u0105c zawarto\u015b\u0107 patelni do czasu, gdy sos nam nieco zg\u0119stnieje. Dorzucamy kremowy serek oraz parmezan i trzymamy jeszcze na ogniu dwie minuty dok\u0142adnie wszystko mieszaj\u0105, a\u017c sery si\u0119 roztopi\u0105. Doprawiamy sos do smaku. <\/p>\n\n\n\n

Tortellini umieszczamy w naczynkach do zapiekania, wlewamy porcj\u0119 sosu i wk\u0142adamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na oko\u0142o 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy, posypujemy odrobin\u0105 parmezanu i natk\u0105 pietruszki. <\/p>\n\n\n\n

Do tortellini z ricott\u0105 i pomidorami w sosie alfredo polecam otworzy\u0107 np. butelk\u0119 soave, chardonnay, pinot grigio, roero arneis, chianti classico, barbery<\/strong>, bardolino.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Czy jest kto\u015b taki, kto nie przepada za dobrymi w\u0142oskimi tortellini? Ja na pewno do nich si\u0119 nie zaliczam i prawdziw\u0105 w\u0142osk\u0105 past\u0119 uwielbiam w ka\u017cdej postaci. Piero\u017cki tortellini to jedno z tych da\u0144, kt\u00f3re szybko si\u0119 nie znudzi, a to za spraw\u0105 nadzienia. Mo\u017cemy eksperymentowa\u0107 z nim do woli, a same piero\u017cki podawa\u0107 na … Czytaj dalej \u201eTortellini z ricott\u0105 i pomidorami zapiekane w sosie alfredo\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9773,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4,396],"tags":[141,516,388,327,634,514,23,14,63,33,202],"class_list":["post-9772","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-przepisy","tag-kuchnia-wloska","tag-parmezan","tag-ricotta","tag-ser","tag-suszone-pomidory","tag-tortellini","tag-wina","tag-wino","tag-wino-i-kuchnia","tag-wino-i-potrawy","tag-wlochy"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/P5020216.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p8BUJb-2xC","jetpack-related-posts":[],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9772","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9772"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9772\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25082,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9772\/revisions\/25082"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/9773"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9772"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9772"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.winozesmakiem.net.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9772"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}