Ogromny winiarski region, jakim jest Kastylia-La Mancha, kojarzy sie przede wszystkim z masową produkcja średniej jakości win, choć obecnie coraz częściej można znaleźć tu wina o wyjątkowej jakości, które zdobywają uznanie nie tylko w samej Hiszpanii, ale i poza jej granicami. Posiadłością, na którą na pewno warto zwrócić uwagę jest Finca Antigua i zamierzam się jej dzisiaj bliżej przyjrzeć.
Sama Kastylia-La Mancha znajduje się na rozległym płaskowyżu, który charakteryzuje się suchym, kontynentalnym klimatem. Zimy są tu mroźne, a lata niezwykle gorące, z temperaturami sięgającymi 40°C i więcej. Roczne opady są niewielkie, co sprawia, że winorośl musi zmagać się z trudnymi warunkami. Region jest domem dla wielu tradycyjnych odmian winorośli, zarówno czerwonych, jak i białych. Najbardziej znaną i rozpowszechnioną odmianą jest airén, biały szczep, który zajmuje ogromne połacie regionu. Choć często krytykowany za swoje neutralne cechy, airén jest podstawą produkcji wielu lokalnych win, a także służy do destylacji, z której powstaje hiszpańskie brandy. Wśród czerwonych odmian, na szczególną uwagę zasługuje oczywiście tempranillo (lokalnie znane jako cencibel). Jest to najważniejsza czerwona winorośl w regionie, ceniona za swoją wszechstronność i zdolność do wyrażania terroir. Inne popularne odmiany to garnacha, syrah, cabernet sauvignon, merlot, alicante bouschet które często są wykorzystywane w blendach, tworząc wina o bogatym i złożonym charakterze.
Fi8nca Antigua to posiadłość należąca do rodziny Bujanda, która ma w swoim posiadaniu również m.in. bardzo dobrą winiarnię w La Rioja – Finca Valpiedra, którą udało mi się odwiedzić podczas wizyty w samej Riojsze. Nazwa Finca Antigua odnosi się do licznych starych winorośli istniejących w momencie przejęcia posiadłości, jest to obszar o powierzchni 1000 ha na wysokości ponad 900 m n.p.m. Winnice zajmują 421 ha, reszta to zarośla z dębami. Finca Antigua była miłością od pierwszego wejrzenia dla rodziny Martínez Bujanda ( nabycie nastąpiło w 1999 roku ).. Z silnym zamiarem zdywersyfikowania pierwotnego biznesu winiarskiego w La Rioja, członkowie rodziny przemierzyli dużą część kraju w poszukiwaniu wyjątkowych winnic, aż trafili do ekstremalnego środowiska uprawy winorośli w Kastylii-La Manchy.
Finca Antigua znajduje się w gminie Los Hinojosos, około 100 km od Cuenca,i kilka kilometrów od prowincji Toledo i 150 km od Madrytu, co czyni ją bardzo dostępnym celem podróży ze stolicy Hiszpanii. Los Hinojosos jest częścią Szlaku Don Kichota, a wiatraki i pola uprawne charakteryzują krajobraz tego obszaru. Finca Antigua jest obecnie podzielona na 40 różnych działek, na których uprawiane i zbierane są oddzielnie różne odmiany: viura, garnacha, tempranillo, moscatel, merlot, cabernet sauvignon, petit verdot i syrah. Gleby w Finca Antigua, ogólnie rzecz biorąc, są wapienno-gliniaste i jednocześnie ubogie w materię organiczną. Ten fakt wraz z dużą wysokością posiadłości wynoszącą 900 m n.p.m. – jeden z najchłodniejszych obszarów La Manchy – pozwala produkować wyjątkowe i innowacyjne wina, które wyrażają osobowość terroir, z elegancją, świeżością i zdolnością do starzenia.
Dzięki samemu producentowi, mam okazję spróbować jego czterech etykiet.
Finca Antigua Cueva del Granero Orange 2023 to pomarańczowe, organiczne wino z odmiany viura z winnicy El Palomar. Etykieta powstała, aby uczcić 135-letnią historię rodzinnej firmy. Limitowana edycja do 4000 numerowanych butelek. Fermentacja w stalowej kadzi, maceracja na skórkach przez 6 miesięcy. W kieliszku mocno dojrzałe jabłka, mirabelka, melon, jabłkowe powidła, skórka pomarańczy, biała brzoskwinia, białe kwiaty, miodowe akcenty, trochę orzechów. Bardzo świeże, eleganckie, z żywą kwasowością, subtelną taniną i posmakiem owoców sadu oraz cytrusów. Niezwykle ciekawa etykieta z La Manchy i przy okazji równie atrakcyjna w degustacji
Pasuje do kuchni japońskiej, curry, ryby z cytrusowym dressingiem, ryby wędzonej, wyrazistego sera, rozmaitych dan kuchni śródziemnomorskiej.
Finca Antigua Cabernet Sauvignon Crianza 2020 to 100% caberneta z winnicy Las Mateas, który dojrzewa 10 miesięcy w dębowych amerykańskich beczkach. Całkiem solidny ( ale nie ambitny ) w swojej klasie cabernet sauvignon, z wiśnią, śliwką i czarną porzeczką, tytoniem, suszonymi ziołami, dębowym tłem. Średnio pełne wino, z miękką taniną, dość przyjemne w odbiorze, nie jest to pozycja bardzo złożona, jednak reprezentuje dobrą jakość w kontekście swojej ceny.
Do czerwonego mięsa, kiełbasek, dań z grilla, średnio twardych serów.
Finca Antigua Tempranillo Crianza 2020 to czyste tempranillo z winnicy Escalerillas. Wino dojrzewa 10 miesięcy w amerykańskich dębowych beczkach. Odnajdziemy tu czerwone i ciemne owoce, wiśnię, owoce leśne, suszone figi, nuty likierowe, przyprawy, lekką beczkę wtopioną w owocową materię., odrobinę ziemistości. Wyraziste, mięsiste, średnio pełne, przyjemne w odbiorze, z łagodną taniną i pozostawiające po sobie dobre wrażenie.
Sprawdzi się z czerwonym mięsem, jagnięciną, wołowiną, potrawką z ciecierzycy w dobrze doprawionym sosie pomidorowym, chorizo, burrito, twardszym serem, solidnymi tapas i pinchos.
Finca Antigua Moscatel Naturalmente Dulce 2023 to słodka interpretacja odmiany moscatel morisco ( muscat blanc ) z winnicy La Cueva. Winogrona naturalnie suszone na słońcu na matach. Fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej, która jest zatrzymywana w sposób naturalny, uzyskując cukier resztkowy 150 g/l. Gęsty muscat o zapachu suszonej, ale i świeżej brzoskwini, moreli, jaśminu, kwiatów, miodu, gałki muszkatołowej. Jest też marmolada morelowa, mango, kandyzowana skórka pomarańczy, karmelizowane nuty. Przyjemna, ale zrównoważona słodycz, kuszące wino o aksamitnej fakturze, z kwasowością zapewniającą odpowiednią świeżość. Deser sam w sobie.
Świetne wino na zakończenie posiłku, ale dobrze zagra z deserami na bazie owoców np. tarta brzoskwiniowa lub morelowa. Inna opcja to gruszki gotowane w słodkim winie, creme brulee, lody mango, lody waniliowe, sernik mango na zimno, panettone, ciasto francuskie z serowym nadzieniem polane miodem, foie gras, pleśniowe sery.
Wina z posiadłości Finca Antigua zaprezentowały się bardzo solidnie, a to jedynie część portfolio tej winiarni z Kastylii-La Manchy będącej w posiadaniu rodziny Bujanda. Warto mieć tę markę na uwadze, jeżeli będziecie szukać win właśnie z tego regionu. Ciekawe wino pomarańczowe, dobre czerwone etykiety, kuszący moscatel – jest w czym wybierać.
Wina otrzymałem od producenta
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.