Któż nie przepada za klasyczną tartą tatin? Ja na pewno ją uwielbiam i to jedna z tych tart, która chyba nigdy się nie znudzi. Karmel, słodkie jabłka, chrupiące ciasto – przepis jest bardzo prosty i naprawdę niewiele potrzeba, aby przygotować ten francuski deser.
Czytaj dalej „Tarta Tatin”Tag: kuchnia francuska
Haricots à la Périgourdine
Haricots à la Périgourdine to potrawa rodem z Périgord – regionu w południowo-zachodniej Francji, który słynie z dobrej kuchni ( trufle, foie gras, confit de canard, świetne orzechy włoskie, wina Bergerac, Monbazillac). Dziś podrzucam przepis na proste danie – rodzaj potrawki z fasolą i boczkiem. Coś w sam raz na zimę.
Czytaj dalej „Haricots à la Périgourdine”Crêpes Suzette
Z przyjemnością wracam do tego przepisu, gdyż crêpes suzette to coś pysznego, prostego, a zarazem wykwintnego. To chyba jedne z najlepszych naleśników o jakich można pomyśleć, klasyka francuskiej kuchni, wspaniały deser.
Czytaj dalej „Crêpes Suzette”Prosta i szybka bouillabaisse
Bouillabaisse to tradycyjne danie z południa Francji – rodzaj zupy/gulaszu z ryb i owoców morza, będące specjalnością Marsylii i okolic, gdyż właśnie stamtąd pochodzi. Przygotowanie prawdziwej bouillabaisse zajmuje trochę czasu – trzeba przyrządzić najpierw wolno gotowany i esencjonalny wywar rybny, który jest bazą całej potrawy. Można jednak nieco skrócić cały ten proces i uzyskać urok oryginału wprowadzając pewne modyfikacje.
Czytaj dalej „Prosta i szybka bouillabaisse”Vol-au-vent z krewetkami
Vol-au-vent to wywodząca się z kuchni francuskiej przystawka – rodzaj pasztecików, kieszonek z ciasta francuskiego, które następie po upieczeniu wypełnia się różnym nadzieniem. Proste w przygotowaniu danko pięknie się prezentuje i z pewnością zrobi wrażenie na gościach.
Czytaj dalej „Vol-au-vent z krewetkami”Mille-feuille kremem orzechowym i czekoladowym ganache
Francuskie cukiernictwo uchodzi zdaniem wielu za najlepsze na świecie i stanowi podstawę dla niezliczanej ilości współczesnych deserów oraz słodkości, zarówno tych tradycyjnych, jak i bardziej nowoczesnych. Francuska sztuka cukiernicza to źródło inspiracji nie tylko dla profesjonalnych pastry chef’ów, ale także dla domowych cukierników.
Czytaj dalej „Mille-feuille kremem orzechowym i czekoladowym ganache”Crepes Suzette z lodami mango, chili i pistacjami
Naleśnikowa klasyka, czyli Crepes Suzette w zestawieniu z lodami mango, chili i pistacjami to nietuzinkowe połączenie. Ciepłe naleśniki skąpane w gorącym sosie beurre Suzette, a obok odświeżające, kremowe, słodkawe, pikantne lody z chrupkim akcentem. Prawdziwa zabawa smakiem. Czytaj dalej „Crepes Suzette z lodami mango, chili i pistacjami”