Domowe i najlepsze lody śliwkowe

Są tak smaczne, że nie wyobrażam sobie dnia, aby nie zjeść choćby kilku. Śliwki, bo o nich mowa, uwielbiam jak mało które owoce, więc w ostatnim czasie to one często królują w mojej kuchni, co widać po kilku ostatnich wpisach ( a to jeszcze nie koniec śliwkowych przepisów ). Ponadto dość niedawno zaopatrzyłem się w maszynę do lodów z prawdziwego zdarzenia, więc wpadł mi do głowy pomysł, aby stworzyć śliwkowe lody.

Chyba każdy uwielbia dobre, prawdziwe lody, których smaku tak szybko się nie zapomina. Niestety to, co można znaleźć w sklepach czy w różnego typu lodziarniach, z prawdziwymi lodami nie ma za wiele wspólnego. Nie mówię już nawet o smaku, bo to rzecz gustu, ale o składzie tego, co nazywa się lodami. Więcej tam chemii, barwników, aromatów i rożnych zagęstników niż czegokolwiek innego. Do tego ogromne ilości cukru sprawiają, że niektórych lodów nie da się po prostu zjeść.  Niestety taką mamy rzeczywistość i na palcach jednej ręki można policzyć miejsca, które wytwarzają lody z prawdziwego zdarzenia ( choć takich nie brakuje, w szczególności zagranicą np. we Włoszech i o jednym takim miejscu wkrótce napiszę ) .

Domowe lody, czyli takie przyrządzone przez nas samych to gwarancja jakości, pełna kontrola nad ich składem i autentyczny smak, który możemy dostosowywać do naszych upodobań. Potrzeba tylko poświęcić na ich przygotowanie trochę czasu, zaopatrzyć się w odpowiedni sprzęt, a już nigdy nie spojrzycie na to, co leży w sklepowych zamrażarkach.

Moim zdaniem, najważniejszy jest sprzęt, czyli maszyna do lodów. Dzięki niej możemy uzyskać kremową, puszystą, pozbawioną kryształków lodu konsystencję. Sam długo nosiłem się z zamiarem zakupu takiej maszyny, aż w końcu ten moment nadszedł i jest już u mnie od jakiegoś czas ( kto zainteresowany niech pisze, to polecę sprzęt dobrej jakości i przeze mnie sprawdzony ). Wszystkim tym, którzy uwielbiają lody i oczekują czegoś więcej niż to, co oferuje nam pierwsza lepsza lodziarnia, polecam zakup takiego właśnie urządzenia i rozpoczęcie przygody z produkcją własnych mrożonych słodkości. Kto raz spróbuje samodzielnie przygotowanych lodów, ten już zawsze będzie  robił je sam.

Sezon na śliwki trwa w najlepsze, więc na początek Lody śliwkowe ( a będą kolejne przepisy ). Co więcej, potrzeba tu w zasadzie tylko dwóch składników, zero cukru. Śliwki są wystarczająco słodkie, a ich pieczenie dodatkowo intensyfikuje smak.  Spróbujcie najlepszych śliwkowych lodów w swoim życiu.

Składniki:

• 2 kg dojrzałych śliwek
• 500 g tłustej śmietany 36% ( można zastąpić dobrym jogurtem naturalnym )
• opcjonalnie: 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie: Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Naczynie do zapiekania wyłożyć papierem do pieczenia. Śliwki umyć, wypestkować i ułożyć na blasze. Wstawić do piekarnika na około 25-35 minut, aż puszczą soki i zmiękną. Wyjąć śliwki z piekarnika i ostudzić ( można je także włożyć na noc do lodówki ). Ostudzone śliwki wraz z sokiem, który powstał w czasie pieczenia przełożyć do blendera i zmiksować na gładko. Dodać cynamon ( jeśli używamy ) i ponownie zmiksować. Na koniec dodajemy śmietanę i znowu dokładnie miksujemy. Następnie umieszczam masę w maszynie do lodów. Nie chłodzę jej wcześniej w lodówce, gdyż moje urządzenie posiada silny kompresor, który mocno chłodzi składniki, więc ich wcześniejsze chłodzenie nie jest konieczne. Nastawiam maszynę na 40-50 minut i mieszanie rozpoczyna się. Po tym czasie lody są gotowe do podania – puszyste, aksamitne, idealne. W zasadzie można nawet nakładać lody gałkownicą, ale jeżeli chcemy otrzymać ładne gałki, przełóżmy lody do plastikowego pojemnika i włóżmy do zamrażarki na 3-4 godziny. Po wyjęciu lodów z mojej maszyny, wystarczą dwie godziny, aby nakładać lody w postaci gałek.

Tak oto w prosty sposób możemy stworzyć  lody z prawdziwego zdarzenia. Żadnych zbędnych składników, tylko czysty, naturalny skład no i smak, który broni się sam.