Komosa, burak i chorizo to strzał w dziesiątkę. W szczególności czarna komosa, która ma nieco inny smak niż ta biała i stanowi podstawę tego dania, bardzo dobrze komponuje się z pozostałymi składnikami.
Czarna komosa nie tylko interesująco wygląda, ale ma też ciekawy, lekko orzechowy smak, za co bardzo ją lubię. W tej potrawie quinoę najpierw gotuję, a następnie podsmażam z całą resztą na patelni. Tłuszcz, który wytopi się z chorizo w zupełności do smażenia wystarczy. W krótkim czasie powstaje nam zdrowy, pełnowartościowy i niezwykle smaczny posiłek.
Składniki ( 2 porcje ):
- 150-200g czarnej komosy ryżowej
- 2 średnie buraki, starte na tarce
- 100g dobrej jakości chorizo, pokrojonego w plasterki
- sól, pieprz do smaku
- ½ łyżeczki suszonego tymianku
- ocet balsamiczny
- płatki chili i pokruszone orzechy laskowe, do posypania
Przygotowanie: Komosę przepłukać na sitku i ugotować ze szczyptą soli pod przykryciem, odstawić. Na patelni bez tłuszczu przesmażyć krótko chorizo. Zdjąć z patelni pozostawiając wytopiony tłuszcz. Wrzucić starte buraki i smażyć je chwilę doprawiając pieprzem i tymiankiem. Na patelnię z powrotem dodać chorizo oraz komosę, wymieszać wszystko i trzymać na ogniu przez minutę dodając odrobinę octu balsamicznego i ewentualnie doprawić danie do smaku. Na koniec posypać płatkami chili, orzechami, wymieszać i podawać.
Można spróbować zestawić tą potrawę z kieliszkiem Riojy Crianzy czy Cabernet Franc.
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.