Wysokie temperatury nie odpuszczają, a przy takiej pogodzie ulubionym deserem większości są oczywiście lody. Kolejna propozycja z mojej strony to domowe, w pełni naturalne, pełne smaku lody kawowe – dla wszystkich wielbicieli kawy to coś, obok czego nie można przejść obojętnie.
Kremowe, intensywne, wyraźnie kawowe lody to mała rozkosz, której trudno się oprzeć. Jeżeli masz świadomość, że przygotowałeś je sam bez żadnych zbędnych ulepszaczy, to można jeść je bez wyrzutów sumienia. Lody nie są słodkie, bo zależy mi na tym, aby to smak kawy był na pierwszym planie. I tak właśnie jest – kawa w tych lodach po prostu rządzi. Warto do nich dodać odrobinę dobrej jakości likieru kawowego np. Kahlua lub Tia Maria, co jeszcze bardziej podkreśli smak i uszlachetni nasze lody.
Składniki:
200 ml mleka ( można użyć też kokosowego, ryżowego itp )
150 ml śmietanki kremówki
50 g cukru ( u mnie kokosowy )
6 żółtek z dużych wiejskich jajek
kilka całych ziaren kawy
1 łyżeczka mielonej, dobrej jakości kawy
50 ml espresso lub mocno zaparzonej kawy
50 ml dobrej jakości likieru kawowego np. Kahlua lub Tia Maria
Przygotowanie: Mleko, śmietankę, ziarna kawy wlać do rondla, dodać 1 łyżkę cukru i powoli doprowadzić do wrzenia. Zdjąć mleko z ognia i odstawić na pół godziny, aby przeszło aromatem kawy.
W tym czasie, w dużej misce ubić żółtka i pozostały cukier na puszystą masę . Usunąć ziarna kawy z mleka i całość ponownie powoli doprowadzić do wrzenia.
Kiedy mleko osiągnie punkt wrzenia, wlać jego 1/3 do żółtek ciągle, mieszając. Stopniowo dodawać resztę mleka, nieustannie mieszając. Przelać masę z powrotem do garnka, wymieszać. Dodać espresso, mieloną kawę, likier kawowy. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż lekko zgęstnieje. Zdjąć z ognia i przetrzeć masę przez sitko do schłodzonej miski. Odstawić do ostygnięcia mieszając co jakiś czas, aby zapobiec powstawaniu kożucha.
Masę przełożyć do maszynki do lodów i wyrabiać lody około 40 minut. W razie potrzeby, po wyrobieniu przełożyć do pojemnika i umieścić w zamrażarce na około 2 godziny.
Inne przepisy na lody znajdziesz tutaj.
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.