Z kilku składników, jakie akurat miałem pod ręką, przygotowałem mały deser, który okazał się bardzo smaczny, a całość stworzyła ciekawe połączenie. Po raz kolejny utwierdziłem się w przekonaniu, że domowe lody ( w tym wypadku semifreddo ) są zdecydowanie najlepsze. Nawet jeżeli nie dysponujemy maszynką do lodów, to i tak możemy uzyskać świetny rezultat.
Kokosowe semifreddo na patyku z karmelizowanym bananem oraz kokosem i prażoną kukurydzą
Składniki ( 2 porcje ):
- 200ml mleka kokosowego
- 75g białej czekolady
- 3 łyżki likieru Malibu
- 150ml śmietanki kremówki, schłodzonej a następnie ubitej do konsystencji bitej śmietany
- 1 duży banan
- Wiórki kokosowe
- Kukurydza z puszki, odsączona
Przygotowanie: Mleko kokosowe doprowadzić do wrzenia i zalać nim czekoladę. Wymieszać na gładką masę, dodać Malibu i ostudzić. Następnie delikatnie dodać ubitą śmietanę i wszystko dokładnie wymieszać na gładką masę. Masę włożyć do silikonowych foremek do lodów i umieścić w zamrażarce, najlepiej na całą noc. Banana pokroić na plasterki, posypać cukrem trzcinowym i skarmelizować przy użyciu palnika gazowego ( ewentualnie skarmelizować plastry banana na patelni ). Kukurydzę podprażyć na odrobinie oleju, aż stanie się chrupiąca. Wyjąc semifreddo z foremki, ułożyć na talerzu. Obok położyć plastry banana, rozsypać wiórki kokosowe, na nich ułożyć podsmażoną i chrupiącą kukurydzę.
Do tego kieliszek białego słodkiego wina z późnych zbiorów lub tych powstałych przy udziale szlachetnej pleśni. Może być np. Vouvray, Montbazillac, Loupiac, słodki Riesling albo słodkie bąbelki.
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.