W sklepach i na straganach pojawiają się sezonowe owoce, więc trzeba z tego korzystać i jeść ich jak najwięcej. Wykorzystujmy je na co dzień, czyniąc z nich składniki naszych potraw. Możliwości jest mnóstwo. Warto również zrobić małe zapasy na zimę w postaci np. przetworów, mrożonek.
Sezonowe owoce można wykorzystać nie tylko do wypieków czy deserów, ale również możemy z nich przygotować koktajle, zupy ( chłodniki ), mogą stanowić też bazę do różnych sosów dobrze komponujących się z mięsem np. kaczką, czy polędwiczkami wieprzowymi itp. Ja zaprezentuję dziś prosty owocowy deser z wykorzystaniem brzoskwiń i moreli – szybki, prosty w przygotowaniu i co najważniejsze- pyszny, z odpowiednim poziomem słodyczy. Do tego dodatek sera koziego, który nadaje całości delikatnie słonej nuty.
Karmelizowane brzoskwinie i morele z kozim serem
Składniki ( 1 porcja ):
- 2 brzoskwinie, pocięte w ósemki
- 2 morele, pocięte w ćwiartki
- 1 łyżka miody
- 1 łyżka melasy z granatu
- Kawałek koziego sera ( ja użyłem dojrzewającego sera koziego )
- Cynamon
- kilka orzechów nerkowca
- Listki melisy
Przygotowanie: Na patelni rozpuszczamy łyżkę miodu, dodajemy melasę i wrzucamy owoce. Karmelizujemy je w syropie, aż lekko się zrumienią i odrobinę zmiękną. Ser kroimy na małe kawałki. Gotowe owoce przekładamy do miseczki, polewamy syropem z patelni, posypujemy serem, orzechami, szczyptą cynamonu oraz listkami melisy.
Do takiej owocowej inspiracji proponuję kieliszek słodkiego Chenin Blanc z Doliny Loary, Rieslinga Auslese, Gewurztraminera Vendanges Tradive lub Selection de Grains Nobles, Muscat de Rivesaltes lub inny słodki Muscat z południa Francji, Recioto di Soave.
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.