Gruszki w wersji pieczonej doczekały się już niezliczonej ilości przepisów, a ja dorzucę jeszcze jeden od siebie. W tej recepturze najciekawsze moim zdaniem są nie same gruszki, a dodatki, bo to one nadają temu deserowi wyjątkowego charakteru.
Czytaj dalej „Pieczone gruszki z miodem, kawą, kremem tofu i chrupiącą kruszonką”Tag: owoce
Verrine z maliną, panna cottą i musem czekoladowym
Mała rzecz, a cieszy, czyli odrobina słodyczy w szklaneczce. Verrine ( verrines ) to właśnie takie małe, warstwowe danka serwowane w przezroczystych zwykle niewielkich szklaneczkach. To wymysł kuchni francuskiej, mogą być one zarówno wytrawne, jak i słodkie i pełnić rolę przystawki lub deseru.
Czytaj dalej „Verrine z maliną, panna cottą i musem czekoladowym”Jesienne owoce w kawowo-winnym wywarze z kremem mascarpone
Intensywnie aromatyczny, cudowny kawowo-winny wywar wynosi jesienne owoce na wyższy poziom smaku. W tym deserze użyć możemy takich owoców, jakie najbardziej lubimy o tej porze roku. Ja sięgnąłem po figi, śliwki i gruszki, gdyż to właśnie najlepszy okres, aby wykorzystać je w świeżej postaci. Jeżeli nie uda się dostać obecnie np. świeżych fig, można je pominąć i użyć śliwek oraz gruszek, bądź samych gruszek. Czytaj dalej „Jesienne owoce w kawowo-winnym wywarze z kremem mascarpone”
Galette z figami
Galette z figami przyrządzam regularnie co roku, kiedy tylko pojawią się świeże figi. Jest to jeden z moich ulubionych przepisów z wykorzystaniem pysznych fig. Ten placek po prostu wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Galette nie wymaga dużo wysiłku – główną pracę, czyli przygotowanie ciasta wykona za nas robot kuchenny. Czytaj dalej „Galette z figami”
Tarta z gruszką i serem taleggio
Absolutnie pyszna tarta, którą można podać jako danie główne lub deser. Owoce i ser to połączenie, które niezwykle uwielbiam – tym razem to gruszki i ser taleggio. Taleggio pochodzi z Lombardii – regionu, który niedawno odwiedziłem. Posiada intensywny aromat, jest kremowy, lekko pikantny ze skórką porośniętą pleśnią. Chroniony oznaczeniem DOP. Dobrze się topi, stąd często wykorzystywany w różnych przepisach. Czytaj dalej „Tarta z gruszką i serem taleggio”
Lody figowe z ricottą i kozim jogurtem
Zainspirowany wizytą w najlepszej moim zdaniem lodziarni w Bergamo – Gelateria La Romana ( więcej o tym miejscu wkrótce ), stworzyłem po powrocie lody, których wersję miałem okazję próbować właśnie tam. Choć dokładnego przepisu nie znam, to mogę uczciwie przyznać, że to, co udało mi się zrobić, wcale nie jest gorsze od lodów, które jadłem w Bergamo ( a może nawet lepsze ).? Czytaj dalej „Lody figowe z ricottą i kozim jogurtem”
Zapiekane śliwki z nadzieniem migdałowym
Śliwek w tym roku sporo, więc podsuwam kolejny przepis z ich wykorzystaniem. Jest on niezwykle prosty i szybki, a efekt zasmakuje każdemu. Pieczenie śliwek wydobywa z nich mnóstwo smaku, a w połączeniu z migdałowym nadzieniem to już niemal prawdziwa rozkosz. Czytaj dalej „Zapiekane śliwki z nadzieniem migdałowym”
Śliwki smażone z tymiankiem podane z camembertem
Czas na śliwki w końcu nadszedł i trzeba z tego jak najwięcej korzystać. To jedne z moich ulubionych owoców, najlepsze „cukierki” o tej porze roku. Smak dojrzałej śliwki broni się sam, choć warto czasem podkręcić ją różnymi dodatkami. Czytaj dalej „Śliwki smażone z tymiankiem podane z camembertem”
Letni owocowy deser
W sklepach i na straganach pojawiają się sezonowe owoce, więc trzeba z tego korzystać i jeść ich jak najwięcej. Wykorzystujmy je na co dzień, czyniąc z nich składniki naszych potraw. Możliwości jest mnóstwo. Warto również zrobić małe zapasy na zimę w postaci np. przetworów, mrożonek. Czytaj dalej „Letni owocowy deser”