Bodegas Lustau to znany na całym świecie i renomowany producent sherry, ale też bardzo dobrej Brandy de Jerez. Dziś nie będę jednak o nim pisać ani w kontekście sherry czy brandy, a zwrócę uwagę na jeszcze jedną rzecz z jego portfolio – na wermuty, bo są one naprawdę warte wzmianki.
Wermut kojarzy mi się przede wszystkim z latem, choć w rzeczywistości sięgam po niego przez okrągły rok. Choć chyba letnie klimaty to idealny i najlepszy czas na jego degustację. Dobrze schłodzony, z lodem lub bez, w koktajlach lub solo – dobry wermut jest bardzo wszechstronny. Dla uściślenia przypomnijmy, że wermut to wzmocnione alkoholem wino aromatyzowane różnymi składnikami botanicznymi ( przyprawy, zioła, korzenie, owoce ). Może być wytrawny lub słodki, czerwony, biały, a nawet różowy. Większość z was zapewne kojarzy go z Włochami, ale zapewniam, że na tych włoskich ich świat się nie kończy, czego przykładem mogą być choćby wermuty od Lustau.
Lustau wypuszcza trzy wermuty – rojo, blanco i rose. Każdy z nich na bazie wyselekcjonowanych win i ze starannie dobraną mieszanką składników botanicznych.
Vermut Rojo to czerwony wermut, którego bazą jest amontillado ( grona palomino ) i pedro ximenez starzone w systemie solera. Aromatyzowany m.in. szałwią, gencjaną, kolendrą, piołunem i skórką pomarańczy. Świetnie zrównoważony, z nutami dojrzałych owoców, ziół, lekką goryczką i akcentami drewna oraz orzechów.
Vermut Blanco to kompozycja sherry fino i moscatela dodatkowo nasycona majerankiem, rozmarynem, gencjaną, piołunem i rumiankiem. Kwiatowy, cytrusowy, ziołowy, ale też mineralny i bardzo odświeżający. Doskonały.
Vermut Rose to połączenie trzech win: fino, moscatela i tintilla de rota ( to miejscowa czerwona odmiana z prowincji Kadyksu ). Za składniki botaniczne posłużyły tu np. rumianek, gałka muszkatołowa, wanilia, piołun, kardamon. Efekt jest naprawdę bardzo dobry i ten różowy wermut łączy w sobie cechy poprzednich dwóch. Ma sporo świeżości, nuty owoców, ziół, kwiatów, truskawki, nieco przypraw. Dla mnie super.
Każdy z powyższych wermutów idealnie nadaje się do picia solo, choć oczywiście doskonale sprawdzą się również jako składniki koktajli. Zbliża się właściwa pora roku, aby sięgnąć po dobrze schłodzony wermut, a te od Lustau na pewno przypadną wam do gustu.
