Burja Roza 2021

Winiarnia Burja znajduje się w słoweńskiej Dolinie Vipavy. To niezwykle sielankowa i piękna okolica, którą po części mogłem zobaczyć na własne oczy, a będę pisał o tym wkrótce. Producent z pewnością zalicza się do najciekawszych w regionie i uważam, że nie można pominąć jego win, gdy mówimy o samej Vipavie lub tym bardziej jesteśmy tam na miejscu.

Burja narodziła się w 2009 roku, kiedy to Primož Lavrenčič odziedziczył kilka starych winnic ( jego rodzina przeprowadziła się do Vipavy w 1499 roku i od zawsze była częściowo związana z rolnictwem i uprawą winorośli ). Z czasem dokupił jeszcze nieco ziemi i obecnie należy do niego około 9 ha ( wśród nich krzewy liczące sobie nawet 60 lat ). Winnice uprawiane są w sposób ekologiczny i biodynamiczny, a obsadzone są takimi odmianami jak malvazija, rebula, zelen, refošk, pokalca (schioppettino), laški rizling, pinot gris, modra frankinja, modri pinot ( pinot noir ). Burja zwraca dużą uwagę na mikroflorę każdej winnicy, poszczególne gleby w danych siedliskach, a same wina poddawane są dłuższej, kilkudniowej maceracji, fermentują z udziałem dzikich drożdży, nie są klarowane ani filtrowane. Powstają bez żadnych niepotrzebnych zabiegów.

Winiarni Burja niestety nie udało mi się osobiście odwiedzić, choć takie były pierwotne plany. Jednak dzięki uprzejmości producenta, dotarły do mnie jego niezwykle interesujące wina. Dziś otwieram jedno z nich.

Na początek sięgam po Burja Roza 2021. To macerowany pięć dni pinot gris.

Mamy tu w zasadzie różowe wino fermentujące w betonie. Truskawkowa suknia. W kieliszku truskawka, malina, jabłko, płatki róż, nieco wiśni, grejpfrut, pestki granatu. Usta średniej budowy, o dobrym ekstrakcie, przyjemnie kwasowe, świeże, owocowe, rześkie. Niezwykle udane wino w sam raz na letni sezon i jedno z lepszych rose, jakie ostatnio piłem. Dobra robota.

Pasuje do grillowanego tuńczyka, łososia, krewetek, dojrzewających szynek, świeżych serów.

Wino otrzymałem od producenta