Mega Spileo

Czy ta nazwa coś wam mówi? Jednym pewnie tak, innym  raczej nie. Przenosimy się więc do Grecji, na północny Peloponez,  gdyż właśnie tam znajduje się Mega Spileo – monastyr założony w IV wieku i uchodzący za najstarszy w Grecji.  Założony przez dwóch mnichów, przykuty do skały klasztor to miejsce ze swoją własną długą historią,  atrakcja turystyczna oraz zapierające dech w piersiach widoki. Ale w tym wszystkim pojawia się również wino.

Odrestaurowany obecnie monastyr to cenny obiekt z punktu widzenia historii, życia religijnego, sztuki  sakralnej. Znajdują się tu też piwnice na wino. Pierwsze, oficjalne wzmianki o klasztornych winnicach pochodzą z 1550 roku i były wykorzystywane przez mnichów do produkcji wina. Zakonnicy z pomocą lokalnych mieszkańców transportowali winogronowy moszcz na mułach do słynnych klasztornych piwnic, gdzie później przelewali go do 500 l drewnianych beczek. Wino produkowano tutaj więc od dawna. Z czasem jednak uprawa winorośli zanikła z uwagi na stopniowe opuszczanie klasztoru rzez mnichów. W 1999 roku w ramach długoletniej dzierżawy od opactwa Mega Spileo  nastąpiło odrestaurowanie winnic, które obsadzono takimi szczepami jak Mavrodafne, Mavro Kalavritino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Lagorthi, Assyrtiko, Malagousia. Domain Mega Spileo należy do producenta Cavino, który między innymi tutaj tworzy swoje wina podkreślając, że kontynuuje długą historię Mega Spileo. To właśnie Cavino w 1999 roku powołał do życia Domain Mega Spileo, a sam z czasem zaczął plasować się pośród czołówki greckich producentów.  Producent działa także w innych częściach Peloponezu. Wytwarza wina w Nemea, Patras oraz w Naoussa, która z kolei znajduje się w północnej Grecji w prowincji Macedonia.

Na przykładzie win Cavino, ale też innych bardziej znanych greckich producentów i marek jak choćby Biblia Chora, Boutari, Sigalas, Gerovassiliou, Hatzidakis, Tsantalis, Kir-Yanni, Lazaridis, Gaia, Alpha Estate ( jeszcze kilku wartych uwagi by się znalazło ), możemy doświadczyć, czym tak naprawdę jest jakościowe greckie winiarstwo. Grecja wielu osobom kojarzy się raczej z bezpłciowymi, kiepskiej jakości winami spożywanymi w masowych, turystycznych ośrodkach. Jednak gdy wiemy, czego szukać, to z pewnością Grecja pod względem wina nas nie rozczaruje. Ponadto tysiące wysp, mnóstwo autochtonicznych szczepów sprawia, że kraj ten to wielka różnorodność, oryginalność, którą każdy wielbiciel wina powinien przynajmniej w pewnym stopniu poznać i stopniowo odkrywać.

Winem, które wpisuje się w pozytywny obraz greckiego winiarstwa jest Mega Spileo III Cuvee Red 2014 od Cavino z Domain Mega Spileo. To czerwone wino to kupaż trzech szczepów: 40% Mavrodafne, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Agiorgitiko. Winnice, z których pochodzą grona znajdują się na terenie należącym do monastyru Mega Spileo i są położone na wysokości 800 m n. p. m. Mega Spileo III Cuvee dojrzewa minimum 16 miesięcy w nowych dębowych beczkach. Wino ukazuje nam purpurową suknię. Jest mocno aromatyczne, intensywne w nosie. Pojawiają się tu aromaty słodkich czerwonych owoców lekko przetworzonych, nuty likierowe,  konfitura wiśniowa, trochę czekolady, przypraw korzennych, grafitu, słodkiego drewna. Beczkę czuć wyraźnie. Analiza aromatyczna przywodzi na myśl trochę włoskie Primitivo. O ile w nosi sporo jest nut słodko – konfiturowych, o tyle w ustach wino jest dość świeże, z akcentami czerwonych i ciemnych owoców, soczyście pełne, bogate, ciepłe. Pojawia się też odrobina dżemu jagodowego, pestka wiśni, a w końcówce ziołowo – miętowy posmak. Taniny w miarę dojrzałe, ale delikatnie jeszcze ściągające, co jednak zupełnie nie przeszkadza. Dobra propozycja na zimowe wieczory.

Wino sprawdzi się z grillowanymi lub duszonymi mięsami (też z dodatkiem owoców np. śliwek, fig, jeżyn). Pomyślałem o kaczce z suszonymi śliwkami, pieczonej wołowinie. Dziczyzna, jagnięcina też powinny pasować. Poza tym bogate, pikantne jednogarnkowe dania, makaron z bogatym mięsnym sosem, dojrzałe żółte sery, deska włoskich wędlin.

Importer: Wina Greckie ( Eurofoods )