Pizza z dynią piżmową i chorizo

Dynia piżmowa to wspaniały produkt – chyba mój faworyt, jeśli chodzi o gatunki dyni. Świetny smak, który po upieczeniu staje się jeszcze lepszy. To właśnie pieczonego butternuta lubię najbardziej.  Sezon dyniowy trwa, więc grzechem byłoby z tego nie korzystać. Dynię piżmową wykorzystuję ostatnio bardzo często, gdyż daje ona sporo możliwości w kuchni. Doskonale sprawdza się również jako składnik pizzy.

Pizza z dynią piżmową i chorizo jest mega smaczna. Butternut i pikantne chorizo pasują do siebie wyjątkowo. Trzeba tylko pamiętać, aby pokroić dynię w cienkie plasterki, żeby upiekła się podczas pieczenia całej pizzy. Końcowy efekt jest naprawdę super – ta pizza z pewnością należy do moich ulubionych.

Ciasto na pizzę przygotowuję niezmiennie według mojego sprawdzonego przepisu, ale jeśli macie własną sprawdzoną recepturę, to śmiało z niej korzystajcie. Do tego prosty sos pomidorowy najlepiej ze świeżych pomidorów i wyjątkowa pizza gotowa.

Składniki ( z podanych proporcji wyjdą dwie pizze ):

Ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki ciepłej wody
• 1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży( w proszku) lub ½ kostki świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy
• 4 i 1/2 szklanki mąki pszennej

Sos:

• 1kg świeżych pomidorów, pokrojonych w kostkę, ewentualnie pomidorów z puszki
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 4 fileciki anchois
• 1 łyżeczka oregano
• sól, pieprz do smaku

Pozostałe składniki:

• 1 dynia piżmowa, obrana i pokrojona w cienkie plasterki
• 2 kiełbaski chorizo pokrojone w plasterki
• 2 mozzarelle

Przygotowanie: Najpierw ciasto. Dodajcie wodę do miski robota/miksera. Wsypcie drożdże i odczekajcie 5 minut. Dodajcie sól i oliwę i wymieszajcie. Używając końcówek do ciasta włączcie mikser na wolne obroty i dodawajcie po 1 szklance mąki. Wyrabiajcie ciasto przez 5 minut. Natłuśćcie lekko oliwą dużą miskę i włóżcie do niej ciasto. Przykryjcie je czystą ściereczką. Pozostawcie ciasto w ciepłym miejscu na 1 godzinę aż podwoi swoją objętość.

Teraz czas na sos. Rozgrzejcie nieco oliwy na patelni i podsmażcie czosnek i anchois przez chwilę. Dorzućcie na patelnię pomidory i zagotujcie całość. Następnie zmniejsz ogień, dopraw sos solą, pieprzem, dodaj oregano i gotuj przez 15-20 minut aż pomidory rozpadną się. Można je lekko rozgnieść lub zmiksować sos na gładko , ale ja pozostawiam niewielkie kawałki pomidorów w sosie.

Wyrośnięte ciasto podzielcie na dwie części i rozwałkujcie na dwa placki. Każdy placek należy położyć na wyłożona papierem do pieczenia blachę. Każda pizzę posmarujcie sosem. Następnie rozłóżcie plasterki chorizo i dynię. Wierzch pizzy posypcie porwaną na kawałki mozzarellą i jak ktoś chce, dodatkowo szczyptą wędzonej papryki i/lub oregano. Wstawcie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 20-25 minut ( używam funkcji pizza ). Jeśli zostało wam trochę sosu, podawajcie pizzę z sosem pomidorowym. Smacznego.

Do takiej pizzy proponuję np. hiszpańską Garnachę, Blaufrankischa, wytrawne Lambrusco, ale spróbujcie też z Chenin Blanc.