Mięso kałamarnicy, chorizo, makaron ryżowy, azjatyckie przyprawy, a wszystko to w jednym daniu – to musi smakować doskonale i tak też jest. Po raz kolejny wracam do gotowania w moim ulubionym azjatyckim stylu. Tym razem głównym bohaterem jest kałamarnica i jej soczyste, jędrne mięso. Używam mrożonych macek dużej kałamarnicy, które najpierw gotuję, a następnie podsmażam na woku z resztą składników. Czytaj dalej „Makaron ryżowy z kałamarnicą i chorizo”
Tag: kuchnia azjatycka
Tartaletki z figami, grzybami, kozim serem oraz kapusta miso
Dziś propozycja na wykwintną przystawkę, która łączy w sobie składniki i smaki z różnych stron świata – prawdziwa kuchnia fusion. Znajdziemy tu dobrze znane nam grzyby, kapustę, pomidorki, a także figi, kozi ser oraz azjatyckie akcenty: miso, mirin, ocet ryżowy. Do tego egipska dukkah. Wszystko komponuje się ze sobą bez zarzutu, a efektem jest przesmaczne, małe, wytrawne ciasteczko. Czytaj dalej „Tartaletki z figami, grzybami, kozim serem oraz kapusta miso”
Krewetki słodko-kwaśne
To chyba jedna z najpopularniejszych i najbardziej znanych w Europie chińskich potraw z wykorzystaniem krewetek. Łatwo ją przygotować, a słodki i lekko pikantny smak sosu doskonale komponuje się z tymi właśnie owocami morza. Mimo, że danie nie jest skomplikowane w przyrządzeniu, to w wielu miejscach widniejące w karcie słodko-kwaśne krewetki są po prostu niesmaczne. Czytaj dalej „Krewetki słodko-kwaśne”
Moja wersja Laksy
Laksa to niezwykle popularna zupa w całej południowo – wschodniej Azji. Zjemy ją choćby na ulicach Malezji czy Singapuru. Istnieją jej niezliczone wersje. Podstawą jest zwykle mleczko kokosowe, wywar, pasta przyprawowa, makaron i w zasadzie tyle. Reszta zależy od inwencji osoby, która ją przyrządza. Ponadto każdy region ma swój własny rodzaj laksy. W tej zupie możemy znaleźć takie dodatki jak kurczak, krewetki, kalmary, kawałki ryby, ciastka rybne, tofu, różne zioła, warzywa itp. Czytaj dalej „Moja wersja Laksy”
Chińska zupa z makaronem i wieprzowiną z patelni
Nic lepiej nie poprawia humoru, jak miska rozgrzewającej, parującej zupy z kluskami i soczystym kawałkiem mięsa. Chińczycy wiedzą, co dobre, gdyż przepis czerpie właśnie z tamtejszej kuchni. Jest to szybki i łatwy w przygotowaniu obiad, a na dodatek pożywny i zdrowy. Taką porcją naprawdę można się najeść. Warto przyrządzić sobie taką zupę szczególnie teraz, gdy za oknem szaro i zimno. To danie rozgrzeje nas od środka. Czytaj dalej „Chińska zupa z makaronem i wieprzowiną z patelni”
Pomarańczowy kurczak
Danie to pochodzi z Chin, choć tutaj mamy jego odrobinę zmodyfikowaną wersję. Ale nie ważne, czy to przepis oryginalny czy z pewnymi zmianami – najważniejsze jest to, że efekt końcowy wyszedł po prostu super! Czytaj dalej „Pomarańczowy kurczak”
Wieprzowina Babi Chin z sosem sojowym
Szybko, prosto i przepysznie – jak zawsze w przypadku potraw przygotowywanych z użyciem woka. Tym razem jest to polędwica w słodko – słonym sosie. Danie jest wyraziste za sprawą dodatku aromatycznej, intensywnej pasty krewetkowej. Taką wieprzowinę najłatwiej znaleźć w Singapurze, gdzie jest ona dość popularna ( choć sama Babi Chin pochodzi prawdopodobnie z kuchni malajskiej ). Singapur to konglomerat sztuki kulinarnej Azji Południowo – Wschodniej. To właśnie tutaj odnajdziemy wszystkie najważniejsze smaki tego regionu świata. W samym przepisie, który prezentuję możemy znaleźć wpływy chińskie, tajskie, indyjskie, malajskie. Czytaj dalej „Wieprzowina Babi Chin z sosem sojowym”
Ramen i orientalna zupa z kotlecikami z dorsza
Jeżeli ktoś jeszcze nie jest przekonany do kuchni azjatyckiej, to mam dwa kolejne argumenty w postaci sprawdzonych przepisów na pyszne i aromatyczne potrawy z tej części świata. Wszyscy, którzy jedli ze mną te wspaniałości byli zachwyceni ich smakiem, a to nie może być przypadek. Jak to zwykle bywa, kuchnia azjatycka dostarcza niesamowitych wrażeń smakowych, nie inaczej jest w odniesieniu do dwóch poniższych dań. Czytaj dalej „Ramen i orientalna zupa z kotlecikami z dorsza”
Makarony prosto z woka
Wok to mój ulubiony kuchenny sprzęt, dzięki któremu można szybko przygotować wspaniałe potrawy, nie tylko te z kuchni azjatyckiej. Jest to doskonałe narzędzie pozwalające na wyczarowanie super smacznych, a przy okazji zdrowych dań. Wysoka temperatura jest kluczem do sukcesu podczas smażenia na woku. W tym wpisie proponuję dwie oryginalne potrawy rodem z azjatyckich ulic. W tym wypadku będą to smażone makarony: Pad See Ew oraz Mee Goreng z kurczakiem. Czytaj dalej „Makarony prosto z woka”
Smażony bakłażan i chorizo z chipsami krewetkowymi
Szybkie do przygotowania i ogromnie smaczne danie bazujące na przepisie kuchni chińskiej. Sprawdzi się świetnie jako przystawka, bądź jeżeli podamy je z miseczką ryżu, może stanowić danie główne. Oryginalny przepis wymaga użycia chińskich kiełbasek, które u nas raczej nie są dostępne. W zastępstwie użyłem chorizo, które uwielbiam za jego pikantny smak. Całość posypałem pokruszonymi chipsami krewetkowymi. Wyszło przepyszne, aż szkoda, że przygotowałem tylko jedną porcję. Czytaj dalej „Smażony bakłażan i chorizo z chipsami krewetkowymi”