Kir to popularny francuski koktajl, rodzaj aperitifu, który powstał w Burgundii, a swoją nazwę zawdzięcza merowi Dijon Felixowi Kir. Koktajl tradycyjnie sporządza się z białego wytrawnego wina Bourgogne Aligote ( aligote to szczep winorośli ) oraz likieru z czarnej porzeczki – crème de cassis.
Bourgogne Aligote można oczywiście zastąpić innym wytrawnym białym winem np. chardonnay. Drugi składnik to wspomniany crème de cassis – cudowny likier z czarnej porzeczki, specjalność Burgundii, choć powstaje także w innych miejscach. np. w Dolinie Loary, ale i poza samą Francją. Jeśli na etykiecie widnieje nazwa Crème de Cassis de Dijon to znaczy, że owoce na likier zebrano w gminie Dijon. W 2015 roku zatwierdzono także chronioną nazwę pochodzenia – Crème de Cassis de Bourgogne – to podpowiada, że trunek pochodzi z Burgundii, a do jego produkcji użyto określonej odmiany czarnych porzeczek Noir de Bourgogne.
Jeżeli do naszego kiru dodamy szampana, to otrzymujemy słynny Kir Royale – fantastyczny aperitif serwowany w kieliszku typu flet. Kto nie próbował, ten nie wie, co traci.
Przepis ( 1 koktajl ):
20-40ml crème de cassis – postarajcie się o likier jak najlepszej jakości
szampan lub inne dobrej jakości białe wytrawne wino musujące
opcjonalnie: po jednej malinie i borówce
Przygotowanie: Do kieliszka typu flet wlewamy likier. Dopełniamy szampanem i ewentualnie wrzucamy malinę i borówkę.
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.