Tatar z tuńczyka z sosem mango to lekkie i proste w przygotowaniu danko stanowiące doskonałą przystawkę. Trzeba jedynie postarać się o jak najwyższej jakości mięso tuńczyka, a wtedy cała reszta na pewno się uda.
Tatar możemy doprawić według własnych upodobań. Ja podaję moją wersję, w której wszystkie elementy świetnie się ze sobą łączą nie tłumiąc smaku samej ryby. Sos mango to również dodatek opcjonalny, ale doskonale tutaj pasujacy.
Składniki ( 5-6 porcji ):
400-500g świeżej polędwicy z tuńczyka
1 czerwona chili, drobno posiekana
1 łyżka posiekanej zielonej części dymki
2 łyżki ziaren białego sezamu
3 łyżki ciemnego sosu sojowego
1 duże dojrzałe i słodkie mango, obrane, pokrojone w kostkę i zmiksowane ( powinniśmy otrzymać gładki i dość płynny mus – w razie potrzeby można rozcieńczyć całość odrobiną wody )
Przygotowanie: Tuńczyka siekamy drobno ostrym nożem i wkładamy do miski. Dodajemy chili, dymkę, sezam, sos sojowy i mieszamy wszystko dłonią. Pomagając sobie ringiem umieszczamy porcję tatara w głębszych talerzach. Polewamy dookoła sosem mango.
Tak przyrządzony tatar dobrze łączy się z albarino, assyrtiko, mineralnym sauvignon blanc, pinot grigio, lżejszym gruner veltlinerem, rieslingiem, winem musującym, rose.
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.
Bardzo apetycznie wygląda i tak pewno smakuje