Słodki, a jednocześnie słony i pikantny deser, który może stanowić udane zakończenie posiłku. Pikantna i słona gorgonzola otulona musem z białej czekolady to ciekawe połączenie smaków. Do tego jeszcze oliwki i szczypta pieprzu. Deser nietuzinkowy, ale z pewnością warty wypróbowania, a do tego niezwykle szybki w przygotowaniu.
Składniki ( 1 porcja ):
- Kawałek gorgonzoli
- 100ml śmietanki kremówki
- 50g białej czekolady
- Czarne oliwki
- Pieprz
Przygotowanie: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Śmietanę ubić na sztywno i połączyć z rozpuszczoną czekoladą na gładki mus. Gorgonzolę pokroić na kawałki. Oliwki przekroić na pół. Na talerzu rozsmarować porcję musu czekoladowego. Nałożyć kawałki gorgonzoli i połówki oliwek. Na wierzch sera nałożyć jeszcze odrobinę musu. Posypać całość szczyptą czarnego pieprzu.
Do takiego deseru wcale nie tak łatwo dobrać odpowiednie wino. Miejmy na uwadze dwa główne składniki: gorgonzolę i białą czekoladę. Zaproponowałbym Tokaja Aszu 4-5 puttonów, który pasuje do tego rodzaju sera, jak i dobrze łączy się z deserami ze śmietaną, a nawet czekoladą. Inna propozycja to Gewurztraminer Vendages Tradives ( z późnego zbioru ) lub Selection de Grains Nobles ( z winogron dotkniętych szlachetną pleśnią ). Do głowy przyszło mi też…….. Amarone. Czemu by nie spróbować. Może to być naprawdę ciekawe połączenie.
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.