Są wina, które mówią same za siebie i to dzisiejsze z pewnością do nich należy. W zasadzie wszystkie poniższe słowa nie oddadzą tego, co kryje się w tej butelce. To po po prostu piękne wino z pięknego miejsca od wspaniałych ludzi.
Rodzina Batič tworzy cudowne wina w Dolinie Vipavy i ogromnie się cieszę, że mogłem osobiście ich odwiedzić w niewielkim Šempas. Nie chcę się w tym miejscu powtarzać, więc odsyłam was do tego wpisu poświęconemu producentowi, jego długiej historii i całej filozofii produkcji wina, gdyż historia rodziny Batič to fascynująca opowieść, a ich wina bez dwóch zdań należą do tych najlepszych w całej Słowenii. Przedstawiam tam pokrótce kilka najważniejszych informacji przybliżając nieco tego świetnego wytwórcę.
Jak zaznaczyłem na wstępie, są na tym świecie wina, które stanowią klasę samą dla siebie, które przekazują pewną treść, opowieść, cały kontekst miejsca swoich narodzin i mówią wiele o osobach, które je stworzyły. Takie wina rozumiesz jeszcze bardziej, gdy na własne oczy widziałeś, gdzie powstają, gdy uścisnąłeś dłoń ludzi za nie odpowiedzialnych, gdy stąpałeś po ziemi rodzącej to, co teraz stoi przed tobą w kieliszku. Po raz kolejny pragnę podkreślić, że wino to wielowątkowa powieść, której czytać trzeba się nauczyć. Jeśli zdobędziesz tę umiejętność, będziesz patrzyć na pewne sprawy zupełnie inaczej.
Batič Angel Grande Cuvee Red 2018 to etykieta, która opowiada nam jedną z takich pięknych historii. To wino dopracowane absolutnie w każdym calu, a duża zasługa w tym matki natury, której rodzina Batič stara się jedynie pomagać. Ten biodynamiczny kupaż merlot ( 60% ), cabernet sauvignon ( 25% ) i cabernet franc ( 15 % ) łączy w sobie wszystko to, co najlepsze: moc merlota, bukiet cabernet sauvignon i elegancję cabernet franc. Wino powstaje jedynie w najlepszych latach i na tą chwilę Angel Red w ostatnich dwóch dekadach ujrzał światło dzienne w rocznikach 2006, 2007, 2009, 2013, 2015-2019. Powstaje z gron uprawianych biodynamicznie w winnicach Jazbine, Mali Dunaj i Livišče, a krzewy liczą sobie średnio 40 lat. Maceracja trwa 18 dni, a dojrzewanie następuje w slawońskich dębowych beczkach przez 30 miesięcy. Rubinowa suknia z lekkim akcentem purpury. Są tutaj dojrzałe czerwone owoce, ciemna wiśnia, jeżyna, dojrzały owoc granatu, soczysta malina, róża, pewna mineralność, szczypta pieprzu i delikatne muśnięcie drewna. Zachwyca czystość owocu. Usta pełne poważne, niezwykle dystyngowane, świetnie poukładane, całkiem miękkie, żywe, z ciemną wiśnią, czarną porzeczką i nutką czekolady. Świetnie poukładane i zaprogramowane na długie lata, choć już dziś cieszy i to nawet bardzo. Na razie to wciąż aniołek – aniołem stanie się za parę lat i kolejny rocznik z przyjemnością otworzę za jakiś czas.
Batič Angel to wino, które można kontemplować bez żadnych kulinarnych dodatków. Jednak dobrze sprawdzi się np. z dziczyzną, jagnięciną, wołowiną, truflami, grzybami, dojrzałym serem.
Wino zakupiłem zagranicą
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.