Powracam do win Kalabrii, bo jeszcze kilka etykiet z tego regionu znajduje się w mojej piwniczce. Udało mi się przywieźć z podróży całkiem niezłą reprezentację kalabryjskiego winiarstwa, a i na miejscu spróbowałem wiele. O winach Kalabrii piszę sukcesywnie na blogu już od jakiegoś czasu, więc odsyłam wszystkich zainteresowanych w to miejsce.
Przyszła pora na kolejną butelkę od Ippolito – uznanego i najstarszego w całym regionie producenta o ponad 170-letniej tradycji. Pisałem już nim tutaj, gdzie możecie też przy okazji przeczytać o innym winie tego wytwórcy. Ja skupię się teraz na butelce 160 Anni Rosso Calabria IGT 2015.
Wino narodziło się przy okazji świętowania 160-letniej historii winiarni. 100% odmiany gaglioppo. Najlepsze grona gaglioppo są zbierane ręcznie i pozostawione do wysuszenia na matach aż do końca listopada. Następnie maceruje się je w winie ze świeżo zebranych winogron. Dojrzewanie trwa 24 miesiące w dębowych beczkach. To niezwykle arcyciekawa pozycja. Można nazwać ją mianem „amarone południa”. Wino częstuje nas aromatem rodzynek, zapachem syropu klonowego, słodkim drewnem, dojrzałymi i suszonymi śliwkami, jeżyną, mocno dojrzałą i słodką czereśnią, syropem owocowym, nutą octu balsamicznego i orzechowym akcentem. Pojawiają się też korzenne, słodkie przyprawy. Pełne, skoncentrowane, z wyczuwalnym, lekkim cukrem resztkowym, eleganckie, dobrze poukładane – słowem świetne wino, spora klasa i bardzo oryginalna Kalabria.
Pasuje do bogatych mięsnych dań, dziczyzny, kaczki, dojrzałych serów, dojrzewających szynek najwyższej jakości. Perfekcyjne również do samodzielnej degustacji.
Wino zakupiłem zagranicą
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.