Flaugnarde to szybki i prosty w przygotowaniu francuski naleśnik/placek z piekarnika. Przyrządza się go z różnymi owocami, ale z uwagi na truskawkowy sezon, mój wybór nie mógł być inny. Od siebie dorzuciłem jeszcze orzechy włoskie i dodatek piemonckiej grappy di moscato – niezwykle aromatycznej i produkowanej z wytłoczyn powstałych po winie moscato bianco, która podkręciła cały placek.
Flaugnarde świetne sprawdzi się na śniadanie, lunch lub jako deser. Smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. To naprawdę fajna opcja, a sezon na różne owoce powoli się zaczyna, więc będzie można eksperymentować do woli piekąc rozmaite wersje tego danka.
Składniki ( na małą blaszkę ):
500g truskawek, pokrojonych na połówki
500ml mleka koziego ( użyłem koziego, ale można użyć krowiego )
5 jajek
100-150g mąki
50g cukru
szczypta soli i cynamonu
garść orzechów włoskich
50ml grappy di moscato ( lub innej bądź też innego alkoholu np. brandy, koniaku, likieru owocowego )
Przygotowanie: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blaszkę do pieczenia natłuszczamy masłem. Na jej dnie umieszczamy połówki truskawek tak, aby tworzyły jedną warstwę.
W misce za pomocą trzepaczki/rózgi mieszamy ze sobą mleko, jajka, mąkę, cukier, sól, cynamon na jednolitą masę. Dodajemy grappę lub inny alkohol i znów mieszamy. Powstałym i dość płynnym ciastem zalewamy truskawki. Posypujemy orzechami włoskimi. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 35-45 minut.
Taki truskawkowy placek możemy podać z kieliszkiem różowego wina, winem musującym, brachetto d’Acqui, moscato d’Asti.
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.
Jaki powinien być rozmiar blaszki? Jeżeli jest okrągła, to jakieś średnicy powinna być?
Ja używam blaszki 20X20cm, ale można użyć dowolnej średnicy