Powracam już po raz kolejny ( i nie ostatni ) do fenomenalnej Bodegas Baigorri, którą to winiarnię miałem przyjemność odwiedzić w Samaniego w La Rioja. Przywiozłem stamtąd masę niesamowitych wspomnień oraz doskonałe wina. To dzisiejsze również się do nich zalicza.
O Bodegas Baigorri możecie przeczytać tutaj, a recenzje opublikowanych do tej pory win spod szyldu tej marki, znajdziecie w kategorii pozycji z regionu Rioja ( tu ). Baigorri to nie tylko spektakularna i nowoczesna bodega, ale przede wszystkim zacne wina. Warto się o tym przekonać osobiście.
Sam kolejno sięgam po następne wino z portfolio producenta, a jest nim Belus 2016 zakupiony bezpośrednio w winiarni.
To kompozycja mazuelo ( znanego jako cariñena lub carignan ) z dodatkiem około 10% garnachy i uzupełniona kilkuprocentową domieszką tempranillo. Krzewy, z których pozyskiwane są grona, liczą sobie ponad 65 lat, a same winnice zlokalizowane są na wysokości 600 m n.p.m. Grona są poddane selekcji i zbierane ręcznie. Przechodzą dłuższą macerację w dębowych kadziach, a fermentacja zachodzi z udziałem rdzennych drożdży. Dojrzewanie następuje we francuskich dębowych beczkach różnych rozmiarów i trwa 14 miesięcy. Belus to piękna rioja o aromatach ciemnych owoców, ciemnej wiśni, mocno dojrzałej śliwki, dymnych, korzennych, ziemistych nutach, zapachu lekko wędzonego mięsa, grafitu, skoncentrowanego soku z granatu. Do tego ładnie wkomponowane nuty dębiny, nieco wanilii i czarnej oliwki. Na podniebieniu pełne, soczyste, intensywne, lekko taniczne, świetnie kwasowe, złożone, z ciemnym owocem, szczyptą korzenności, tytoniu. Wspaniałe wino, które degustuje się z czystą przyjemnością. Kolejna butelka od Baigorri absolutnie godna polecenia.
Wino jest doskonałe samo w sobie, ale warto je zestawić np. z jagnięciną w ziołach, pieczoną lub duszoną wołowiną, mięsem w stylu azjatyckim marynowanym w sosie hoisin bądź przyprawie pięciu smaków, chorizo, kaczką.
Wino zakupiłem zagranicą
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.