Nieodkryta Toskania

Maremma to wciąż mniej znana część niezwykle popularnego regionu, jakim jest Toskania. Jest to nadmorski obszar południowej Toskanii, trochę na uboczu i w cieniu sławniejszych miejsc takich jak Chianti, Montalcino, czy Montepulciano. Grosseto to główna prowincja, a także najważniejsze miasto regionu Maremma, która powoli skupia na sobie większą uwagę nie tylko turystów, ale i miłośników wina.

Maremma uzyskała status DOC w 2011 roku, wcześniej przez 16 lat dzierżyła tytuł IGT. W regionie znajduje się dość znana apelacja Morellino di Scansano DOCG. Inne apelacje posiadają klasę DOC jak choćby Monteregio czy Parrina. Jest też ogólna Maremma Toscana DOC. Powstają tu zarówno wina czerwone, jak i białe z odmian lokalnych i tych międzynarodowych. Jak w całej Toskanii również w Maremmie wytwarza się słynne Vin Santo, a nawet musujące spumante.

O Maremmie często mówi się, że jest to jeden z ostatnich dzikich zakątków Italii, który przez bardzo długi okres był odizolowany od ludzkiej aktywności. Przez wieki był to obszar w  większości bagnisty, miejsce schronienia dla wielu gatunków zwierząt. Nawet dziś, mimo zagospodarowania sporej ilości hektarów ziemi, Maremma i jej środowisko nie zmieniły się radykalnie. To wciąż nie do końca oswojony region, który zachował wiele ze swojego prawdziwego uroku. Ale powoli się to zmienia, gdyż Maremma stopniowo staje się celem odwiedzin coraz większej liczby osób szukających niezniszczonego jeszcze naturalnego piękna.  W każdym razie warto się tu wybrać i odkryć mniej znaną twarz Toskanii, zdecydowanie bardziej spokojniejszą, a równie piękną, co cała reszta.

Wspominam pokrótce o Maremmie, gdyż właśnie stąd pochodzi wino, które ostatnio otworzyłem w długi grudniowy wieczór. Mowa tu o Tenuta Sassoregale Sangiovese Maremma Toscana DOC 2014. Posiadłość Tenuta Sassoregale położona jest w samym sercu Maremmy. W 2002 roku zakupiona została przez Santa Margherita Gruppo Vinicolo. Do Sassoregale należy 30 hektarów winnic, które wychodzą na Morze Tyrreńskie oddalone stąd o kilka kilometrów w linii prostej. W winnicach uprawia się Sangiovese, Merlota, Cabernet Sauvignon, Syrah, Vermentino. Obecnie Sassoregale przechodzi na system uprawy organicznej.

Winem, które ostatnio wpadło i w ręce jest wspomniane Sangiovese. Nie jest to z pewnością szczyt możliwości Maremmy pod względem jakości, ale daje pewien pogląd na to, czego można  spodziewać się po tym regionie. Wino jest starzone przez krótki okres w małych dębowych beczkach. Posiada jasny, typowy dla odmiany kolor w postaci delikatnego odcienia rubinu, owocu granatu. To Sangiovese jest świeże, o wyraźnym kwasowym szkielecie ( może nawet ciut za bardzo ) wspartym szczyptą kwaskowej wiśni, dzikich jagód, kwiatów, nutką ziemi. Usta intensywnie elektryzujące od kwasowości, z porcją czereśni, umiarkowanym akcentem balsamico i ziół. Koncówka żywa i świeża, owocowa.

Wino potrzebuje towarzystwa w postaci np. makaronu z sosem pomidorowym, słonej dojrzewającej szynki, grillowanych mięs, lasagni, klopsików z makaronem w sosie pomidorowym.

Więcej o toskańskich winach znajdziesz tutaj w moim krótkim przewodniku po tym regionie.

Importer: PWW