Sigalas to producent kojarzony z perełką Morza Egejskiego – Santorini. To właśnie tam tworzy swoje wina, które cieszą się uznaniem nie tylko w samej Grecji, ale i na całym świecie. Samo Santorini odwiedziłem, zobaczyłem i………….zakochałem się w tej pięknej wyspie. W sezonie jest tam trochę tłoczno, ale i tak nie odbiera to uroku temu miejscu, a poza tym wystarczy zejść nieco z utartych szlaków i zawsze znajdzie się coś nieco bardziej spokojnego, gdzie bez przeszkód można podziwiać niepowtarzalne widoki, jakie oferuje Santorini.
O mojej podróży na Santorini można przeczytać tutaj. Teraz skupię się na winie, które przywołało miłe wspomnienia z tej właśnie wyspy. Co prawda nie próbowałem go tam na miejscu, ale już samo to, że pochodzi z Santorini wywołuje uśmiech na moich ustach. A ponadto jest od renomowanego producenta, tym bardziej chciałem go spróbować. Santorini słynie przede wszystkim z deserowego Vinsanto produkowanego z podsuszanych na słońcu winogron głównie Assyrtiko, Aidani, Athiri (czasem też jeszcze innych odmian ). Ponadto doskonałe i jedyne w swoim rodzaju są pochodzące z tej wyspy białe Assyrtiko o mineralnym, słonym, owocowo- ziołowym charakterze. Powstają tu też jednak interesujące czerwone wina, na które również warto zwrócić uwagę, o czym właśnie chciałbym krótko wspomnieć.
Takim winem jest Sigalas Mavrotragano-Mandilaria 2014 o statusie regionalnej apelacji PGI Cyclades. Jak nazwa wskazuje jest to kupaż dwóch odmian: Mavrotragano i Mandilaia w proporcji 60% do 40%. Mavrotragano to pochodzący z Santorynu szczep zyskujący ostatnio na popularności. Używany jest czasem ( dawniej częściej, obecnie zdecydowanie rzadziej ) do wzbogacania Vinsanto. Natomiast z odmiany tej powstaje obecnie coraz więcej ciekawych win wytrawnych. Daje trunki pełne charakteru, zwykle o ciemno owocowych i korzennych nutach. Z kolei Mandilaria to źródło tanicznych win o głębokiej barwie. Pochodzi ze wschodniej części Morza Egejskiego, jest też bardzo ważną odmianą na Krecie.
Samo wino prezentuje się ciekawie. Jest to dość poważny zawodnik. Dojrzewa rok w dębowych beczkach, a same winnice, z których pochodzą grona liczą sobie średnio 60 lat. Wino jest barwy wyraźnie purpurowej. Pachnie czerwono ciemnym owocem, jeżyną, gorzką, wytrawną konfiturą owocową. Na dodatek mamy tu korzenno-ziołowe akcenty. W ustach jest mocno taniczne, intensywne, nieco szorstkie, goryczkowo-owocowe, średnio pełne, z potencjałem. Myślę, że trzeba dać mu odrobinę więcej czasu, by złagodzić taniny. Mimo to, jest interesujące już teraz. Jeżeli je pić, to koniecznie z porcją białka na talerzu.
Warto je podać do bogatych mięsnych dań, gulaszu, potrawek śródziemnomorskich, dzikiego ptactwa., twardych, dojrzałych serów.
Importer: Wina Greckie ( Eurofoods)
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.