Jeżeli zapytasz Włocha, gdzie dobrze zjeść w Italii, to po zarekomendowaniu kuchni swojej mamy istnieje duże prawdopodobieństwo, że skieruje cię do Emilii-Romanii i jej stolicy – Bolonii. Emilia-Romania to chyba najsłynniejszy włoski region, jeśli chodzi o gastronomię tego kraju. Kulturowa stolica północnych Włoch jaką jest Bolonia, ma do zaoferowania mnóstwo atrakcji zarówno w kwestii wyśmienitego jedzenia, wina, jak i wspanialej sztuki oraz architektury, które stanowią chlubę nie tylko samego miasta, ale i całego regionu.
„La dotta”, „la grassa”, „la rossa” – tymi przymiotnikami często określa się Bolonię. „La dotta”, czyli uczona z uwagi na to, że znajduje się tu jeden z najstarszych uniwersytetów na świecie ( najstarszy uniwersytet cywilizacji łacińskiej założony w 1088 roku ). „La rossa” ( czerwona ) dlatego, że znaczna część budynków pokryta jest czerwoną dachówką lub terakotą. „La grassa” ( tłusta ) z uwagi na swoją tradycyjną, pyszną, ale i tłustą kuchnię. To właśnie kuchnia Bolonii i całej Emilii-Romanii przyciąga tu smakoszy z całego świata. To właśnie stąd pochodzi Parmigiano Reggiano, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena lub Reggio Emilia ( bo tylko te się liczą ), culatello di Zibello, prosciutto di Parma, mortadela, cotechino, tortellini, tagliatelle, ragu, lasagna, musujące Lambrusco, by wymienić tylko kilka najbardziej znanych specjałów. Ponad 200 tradycyjnych produktów, z czego ponad 20 z chronionym, geograficznym oznaczeniem pochodzenia. Emilia-Romania to kulinarne serce Włoch, a w Bolonii znajdziecie wszystko to, co region ma do zaoferowania i to najlepszym pod względem jakości wydaniu.
Względy kulinarne były głównym powodem mojej podróży do tego miasta, jednak nie tylko kuchnię Bolonii należy docenić. O samej kuchni, o tym, czego warto spróbować z pewnością powstaną oddzielne wpisy.
Stolica Emilii-Romanii to także warte uwagi miejsce pod kątem architektury czy sztuki. Jest to miasto wspaniałych portyków, arkad, które dodają Bolonii mnóstwo uroku i jedynego w swoim rodzaju klimatu. Są one prawdziwym dziedzictwem architektonicznym i kulturowym tego miejsca. Gdziekolwiek się obejrzysz, widzisz portyki. Jedne przepiękne, bogato zdobione z malowidłami i rzeźbami. Inne skromniejsze, ale nie mniej czarujące. Te liczne portyki i arkady pamiętające czasy średniowiecza są również bardzo praktyczne – gdy pada, miasto można zwiedzić suchą stopą, gdyż zapewniają one ochronę przed deszczem. Z kolei latem chronią przed upałem i można znaleźć w nich cień i wytchnienie od wysokich temperatur. Ktoś kiedyś podobno policzył, że ich łączna długość w samej Bolonii i okolicach to prawie 40 km.
Poza urzekającymi portykami, Bolonia to miasto pełne pięknych, historycznych budowli, majestatycznych fasad kościołów, pomników, pałaców, tętniących życiem miejskich placów. Łączy w sobie prawdziwą włoską atmosferę i styl życia, a wszystko to w zestawieniu z bogatą tradycją, historią, co można odczuć na każdym kroku spacerując po tym niezwykłym mieście. Poniżej krótka lista obowiązkowych miejsc, które trzeba zobaczyć podczas pobytu w Bolonii.
1. Piazza Maggiore
Piazza Maggiore to bezapelacyjnie serce Bolonii. Zbudowany w XIII wieku główny, centralny plac miasta swój obecny wygląd i układ zawdzięcza przebudowie z XV stulecia. Jest to jeden z największych i najstarszych placów w całej Italii. To tutaj można spotkać odpoczywających bolończyków, studentów, spacerujących ludzi, turystów. Wokół Piazza Maggiore podziwiać możemy piękne romańskie, gotyckie i renesansowe budowle jak Palazzo d’Accursio, Palazzo dei Notai, Palazzo dei Banchi, Palazzo dei Podesta, czy gotycką Bazylikę San Petronio ( św. Petroniusza ) nazwaną na cześć patrona miasta. Jest to największy kościół Bolonii i szósty co do wielkości w Europie. W okolicy Piazza Maggiore bije kulinarne serce miasta, ale o tym następnym razem.
2. Piazza del Nettuno i Fontanna Neptuna
Tuż obok Piazza Maggiore znajduje się kolejny, niewielki, ale słynny plac – Piazza del Nettuno z Fontanną Neptuna. Ta rzeźba z brązu przedstawiająca boga mórz ukończona w 1565 roku to następny bardzo znany symbol Bolonii. Jedną z ciekawostek związaną z tą rzeźbą jest to, iż trójząb będący logiem znanej marki samochodowej Maserati, został zaczerpnięty właśnie od atrybutu posągu Neptuna znajdującego się w Bolonii.
3. Bazylika Santo Stefano
Położona na placu o tej samej nazwie uważana jest za jeden z najlepiej zachowanych zabytków architektury romańskiej w mieście. Bazylika Santo Stefano to kompleks sakralny złożony z kilku świątyń ( zwany też Siedem Kościołów ) jednak obecnie w skład dzisiejszego zespołu świątyń wchodzą już tylko cztery obiekty. Jej powstanie datuje się na V w. n.e., a wybudowano ją na miejscu świątyni bogini Izydy. To tutaj można znaleźć chwilę wytchnienia i spokoju od bardziej gwarnej okolicy Piazza Maggiore. I trochę pokontemplować.
4. Bazylika San Domenico
Niezwykle ważna świątynia w Bolonii, gdyż to właśnie tutaj znajduje się grób św. Dominika – założyciela zakonu dominikanów, który przybyło do miasta około 1215 roku i tutaj też zmarł. Bazylika znajduje się przy Piazza San Domenico.
5. Due Torri
Due Torri ( Dwie Wieże ) to chyba najbardziej charakterystyczny symbol Bolonii. Znajdują się na Piazza di Porta Ravegnana w niedalekiej odległości od Piazza Maggiore. To pozostałość po blisko 100 takich wieżach, jakie pod koniec XII wieku znajdowały się w mieście, stąd Bolonia często bywa określana średniowiecznym Manhattanem. Wieże te spełniały funkcję militarną, obserwacyjną, a także reprezentacyjną świadcząc o prestiżu szlacheckich rodzin, które je wznosiły. Do dnia dzisiejszego w Bolonii pozostało tylko kilka wież w tym ta najsłynniejsza Torre degli Asinelli, która góruje nad miastem. Tuż obok niej znajduje się jej mniejsza siostra Torre Garisenda – obie wzniesione przez rodzinę Asinelli. Torre degli Asinelli powstała w 10 lat – prace zaczęto w 1109 roku, a ukończono w 1119. Wznosi się na wysokość 97 metrów i jest najwyższą średniowieczną wieżą na świecie. Wystarczy jedyne 498 stopni, aby wspiąć się na górę i podziwiać spektakularną panoramę Bolonii i zielone wzgórza w oddali. Naprawdę warto to zrobić, gdyż widoki są jedyne w swoim rodzaju. Z góry dobrze widać, czemu Bolonia określana jest m.in. jako „la rossa”. Wstęp na wieżę kosztuje 5 euro. Bilety dostępne online lub w informacji turystycznej na Piazza Maggiore.
6. Sanktuarium Madonna di San Luca
Warto opuścić centrum Bolonii i udać się na nieco dłuższy spacer, by zwiedzić Sanktuarium Madonna di San Luca, do którego prowadzi najdłuższy na świecie portyk o długości prawie 4 km. Ta bazylika to kolejny symbol miasta, miejsce pielgrzymek. Bolończycy udają się tam, aby się pomodlić, jest to też ulubiona treningowa trasa mieszkańców, gdyż od wczesnego ranka można spotkać osoby spacerujące w stronę sanktuarium czy uprawiające jogging. Trening całkiem niezły, bo do pokonania kilka kilometrów w jedną stronę, a i po drodze znajdzie się niemało schodów. Wszystko to pod najdłuższym portykiem ( arkadami św. Łukasza ) na świecie, na który składa się aż 666 łuków. Przy wielu arkadach znajdują się tabliczki upamiętniające sponsorów. Droga do sanktuarium zaczyna się przy bramie Porta Saragozza – stąd po około 30 minutach szybkiego spaceru dotarłem do bazyliki znajdującej się na wzgórzu Monte della Guardia. Z góry rozpościera się piękny widok na miasto i zielone, bolońskie wzgórza. Sama bazylika, którą można oglądać w obecnym kształcie, powstała w pierwszej połowie XVIII wieku i słynie z bizantyjskiej ikony przedstawiającej Madonnę, której autorstwo przypisywane jest św. Łukaszowi. Niestety do środka nie zajrzałem, gdyż sanktuarium otwiera się dopiero o godzinie 9:00. Pozostało mi więc podziwianie kościoła z zewnątrz oraz rzut oka na urocze, okoliczne wzgórza. Kto nie czuje się na siłach, by pokonać kilka kilometrów pod arkadami, może skorzystać np. z turystycznej kolejki, która odjeżdża z Piazza Maggiore i podwozi chętnych do sanktuarium. Można też dotrzeć tam autem. Jednak spacer pod arkadami jest jedyny w swoim rodzaju.
7. Via Indipendenza i Via Ugo Bassi – reprezentacyjne ulice miasta
To dwie główne arterie miasta z licznymi sklepami, odzieżowymi markami, kawiarniami itp. Via Indipendenza rozpoczyna się przy Piazza Maggiore, a kończy się przy dworcu kolejowym Bolonii. Z kolei krótsza Via Ugo Bassi biegnie z zachodu na wschód i swój finał ma przy Piazza Maggiore, by następnie przejść w Via Rizzoli, która doprowadzi nas pod same Due Torri. Warto zrobić sobie spacer tymi ulicami, które zawsze tętnią życiem i mogą pochwalić się pięknymi arkadami. Przy Via Indipendenza znajduje się majestatyczna bolońska Katedra św. Piotra – siedziba biskupa. Jej obecny kształt to okres XVII wieku, ale początki datuje się nawet na wiek XII.
8. Uniwersytet Boloński
To właśnie z uniwersytetem większość kojarzy to miasto. Założony w 1088 roku jest najstarszym uniwersytetem cywilizacji łacińskiej, wzorem dla późniejszych uniwersytetów. Jednym z najważniejszych budynków nie tylko uniwersytetu, ale i całej Bolonii jest Archiginnasio. Znajduje się tu obecnie publiczna biblioteka oraz pochodząca z XVII wieku sala ( Anatomical Theatre ), gdzie odbywały się wykłady z anatomii. Warto wybrać się też nieco dalej do studenckiej dzielnicy, gdzie znajdziemy uniwersyteckie budynki wielu wydziałów i mnóstwo młodych ludzi.
Bolonia to absolutnie wyjątkowe miejsce nie tylko ze względu na kuchnię, ale też z uwagi na piękną architekturę, wspaniałe portyki i arkady, którymi można spacerować bez końca i co wyróżnia ją na tle innych miast. Każdy znajdzie tu coś dla siebie – ja znalazłem wszystko to, co chciałem, a nawet trochę więcej 😊.
cdn.
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.