Lody truskawkowe – kremowe i orzeźwiające

Sezon truskawkowy bez truskawkowych lodów nie byłby kompletny 🙂. Truskawki to dla mnie jeden ze smaków lata, za którym tęsknię cały rok, a domowe lody z ich wykorzystaniem, to prawdziwy letni deser.

Smaku i konsystencji domowych lodów nic nie przebije. Ponadto, jeżeli przygotowujemy je sami, to mamy pełną kontrolę nad ich składem. Tylko od nas zależy, co się w nich znajdzie. A wcale nie potrzeba dużo, by stworzyć pyszny i zdrowy deser. Sezon na lody właśnie się rozkręca, temperatura za oknem w 100% wakacyjna, więc to idealna pora, aby ukręcić orzeźwiające lody. Te owocowe orzeźwiają najlepiej , a że czas na truskawki w końcu naszedł, wybór jest oczywisty 😉.

Składniki:

• 500 g świeżych truskawek, odszypułkowanych

• 200 ml mleka ( można użyć też kokosowego, ryżowego itp )

• 200 ml śmietanki kremówki

• 50 g cukru ( u mnie kokosowy, ale można zastąpić innym słodzidłem )

• 6 żółtek z dużych wiejskich jajek

Przygotowanie: Mleko i śmietankę wlać do rondla, dodać 1 łyżkę cukru i powoli doprowadzić do wrzenia. W tym czasie, w dużej misce ubić żółtka i pozostały cukier na puszystą masę.

Kiedy mleko osiągnie punkt wrzenia, wlać jego 1/3 do żółtek ciągle, mieszając. Stopniowo dodawać resztę mleka, nieustannie mieszając.

Przelać masę z powrotem do garnka, wymieszać. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż lekko zgęstnieje. Zdjąć z ognia i przetrzeć masę przez sitko do schłodzonej miski. Odstawić do ostygnięcia mieszając co jakiś czas, aby zapobiec powstawaniu kożucha.

Truskawki zmiksować w blenderze na gładki mus. Jeśli chcesz, możesz przelać mus do garnka i gotować przez około 10 minut, aż nieco zredukuje się, co pozwoli wzmocnić smak. Chłodny mus truskawkowy wymieszać z masą i całość umieścić w maszynie do lodów i nastawić urządzenie na określony czas. Po upływie 40-50 minut moje lody są gotowe i mogę podawać je w formie gałek – w razie potrzeby wyrobioną masę przełóż do pojemnika i umieść n dwie godziny w zamrażarce.

Sprawdź tez inne przepisy na lody – tutaj.