Chwile spędzone w Goriška Brda będę jeszcze długo wspominał. W tym pięknym miejscu czułem się naprawdę doskonale i to pod każdym względem. Ten niewielki region na słoweńsko-włoskiej granicy stanowi wymarzoną destynację na udany wypoczynek, bowiem znaleźć tam można wszystko to, czego szukasz podczas idealnej podróży. Ja znalazłem i to nawet więcej niż się spodziewałem.
O wspaniałej i magicznej Goriška Brda przeczytasz więcej w jednym z moich poprzednich wpisów – tutaj . Podobnie jak o ciekawej spółdzielni Klet Brda, która jest największym producentem i eksporterem słoweńskich win ( zobacz ten post ). Wina od Klet Brda zasługują na większą uwagę, a w szczególności zainteresować nas powinny etykiety z lepszych jakościowo linii. Jedną z nich jest seria win Bagueri, która naprawdę może się podobać, ponieważ są to pozycje zdecydowanie poważne i ukazujące potencjał tego maleńkiego regionu. Dziś otwieram wino z flagowej odmiany Goriška Brda. Jest nią oczywiście rebula – w moim wypadku pod postacią Bagueri Superiore Rebula 2018.
Rebula ( po stronie włoskiej znana jako ribolla ) jest tutaj w zasadzie miejscowym szczepem. Dobrze rośnie na glebach marglowych, fliszowych i kamienistych. Występuje zarówno w winach jednoodmianowcyh, jak i w kupażach. Nadaje się świetnie na młode, świeże wina, ale daje też trunki, które mogą dojrzewać znacznie dłużej. Doskonałe rezultaty daje również pod postacią słodkich win z podsuszanych gron. Winiarze produkują z jej udziałem jeszcze wina musujące, a często pojawia się w winach pomarańczowych i dłużej macerowanych, co przede wszystkim widać po drugiej stronie granicy we włoskim Collio.
Rebula z serii Bagueri od Klet Brda to niezwykle poważna , interesująca i pyszna interpretacja tej odmiany. Tarasowe winnice rosną na wysokości 120-250 m n.p.m. a ich wiek waha się między 15-40 lat. Grona są zbierane ręcznie z największą starannością. Fermentacja zachodzi w dużych beczkach jak i w barriques. Dojrzewanie ma miejsce wyłącznie w 6000-litrowych beczkach i trwa minimum 12 miesięcy. Wino w kieliszku prezentuje nasyconą, żółto-złotą suknię. Jest tu cytryna, ananas, albedo grejpfruta, pomelo, niedojrzałe mango, pomarańcz, konfitura pomarańczowa, pigwa, wosk, zapach łąki, mineralność, skórka chleba, odrobina wanilii. Ta rebula jest krągła, dobrze zbudowana, rześka, z nutami gorzkiego cytrusa, cytrusową mineralnością, brzoskwinią w ustach. Świetnie poukładana, poważna, wyrafinowana i bardzo dobrze wyceniona ( mam na myśli cenę na miejscu w Słowenii ). Ponadto, drzemie w niej spory potencjał dojrzewania.
Pasuje do morskiej, białej ryby, owoców morza, kurczaka w kremowym sosie, ale też z ananasem, imbirem, chili, cielęcych scaloppini z cytryną, polędwiczek wieprzowych z jabłkiem, warzywnego risotto lub podobnego makaronu, pieczonej brukselki z orzechami i cytrusowo-miodowym dressingiem, koziego sera, wędzonego sera, prosciutto.
Wino zakupiłem zagranicą
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.