Słodkie passito z włoskiej Kalabrii od czołowego producenta regionu jakim jest Librandi, to kolejne już wino z tego wciąż mało znanego zakątka Italii. Jeżeli tylko wiemy czego szukać, to w Kalabrii również posmakujemy bardzo dobrych pozycji, o czym wielokrotnie na blogu pisałem. Podobnie zresztą jak o Librandim, bo jego wina to marka sama w sobie w regionie. Więcej o winach z Kalabrii i mojej podróży w to miejsce możesz przeczytać tutaj.
Le Passule to bardzo przyjemne wino deserowe z podsuszanych gron powstałe w 100% z lokalnej odmiany mantonico, z której produkuje się zarówno słodkie, jak i orzeźwiające białe wina wytrawne. Grona podsuszane są przez 15 dni. Wino fermentuje we francuskich dębowych barriques z regionu Allier, następnie dojrzewa w tych samych beczkach przez 6 miesięcy. Jest niezwykle apetyczne o pomarańczowo-bursztynowej sukni i aromatach mirabelki, słodkich owoców egzotycznych, kandyzowanego imbiru i cytrusów, marmolady pomarańczowej, słodkiej pomarańczy, suszonych moreli, dojrzałej brzoskwini, miodu. W ustach gęste, o dobrej równowadze słodyczy i świeżości, kuszącej, przyjemnie słodkiej i owocowej fakturze ucieleśniającej całe ciepło kalabryjskiego wybrzeża. Pyszne.
Le Passule może stanowić deser sam w sobie, ale doskonale sprawdzi się też z owocowymi tartami, deserami z karmelem, serem z niebieską pleśnią, małymi wypiekami i słodkościami z owocami takimi jak ananas, mango, brzoskwinie, biscotti, słodkościami z ciastem filo i miodem. U mnie zestawione ze słodkim puddingiem chlebowym z ananasem i orzechami.
Wino zakupiłem zagranicą
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.