Słodkie Primitivo z gorącego południa

Pliniana Messapo Dolce Naturale Primitivo di Manduria DOCG 2014 reprezentuje nie często spotykane słodkie wina z upalnej włoskiej Apulii. Obcas włoskiego buta to królestwo głównie Primitivo i Negroamaro, ale w wersjach wytrawnych, choć często z zaznaczonym cukrem resztkowym. Tym razem mamy nieco więcej słodyczy w winie powstałym w 100% z odmiany Primitivo. Producentem jest  Cantine Pliniana – spółdzielnia założona w latach 60 ubiegłego wieku

Pliniana działa w DOC Primitivo di Manduria. Do spółdzielni należy ok. 1500 hektarów winnic obsadzonych głównie Primitivo, ale też Negroamaro, Malvasia Nera, czy Fiano. Wiek winorośli waha się między 10 a 80 lat. Krzewy, z których pochodzą grona na wino będące bohaterem dzisiejszego wpisu mają z kolei 30 lat.

Pliniana Messapo Dolce Naturale choć zawiera 85g cukru na litr jest winem dobrze zrównoważonym. Do tego dochodzi 14% alkoholu, co nie jest niczym nadzwyczajnym, jeśli chodzi o wina z tej części Włoch. Jednak pragnę podkreślić, że wino trzyma niezły balans. Dodatkowo winogrona na Messapo podsusza się dla koncentracji cukrów, następnie całość dojrzewa w stalowych kadziach około 5 miesięcy.  Posiada ciemnorubinową szatę, aromat dojrzałych wiśni, słodkich malin, truskawek, owoców lasu, dżemu malinowego. Do tego dochodzi nuta przypraw korzennych, odrobina słodkiego kakao i czekolady. Na palecie dość krągłe i pełne, ale nie przytłaczające. Wyczuwalne taniny zrównoważone cukrem resztkowym i swoistą świeżością za sprawą odpowiedniej kwasowości. Dzięki ogólnemu balansowi wino jest naprawdę przyjemne. W ustach znów do głosu dochodzą owoce, likier wiśniowy, goździki z cynamonem. Słodycz jak wspomniałem, jest dobrze wyważona. Może nie jest to wielce wysublimowane słodkie wino, jednak z pewnością daje dużo frajdy z degustacji. Odpowiednia dawka cukru resztkowego pozostaje w harmonii z całością, a to bardzo ważne, gdyż wino nie jest żadnym ulepkiem ani słodkim syropem. Warto spróbować.

Śmiało można je pić samo w sobie, jako deser. Dobrze też wypadnie w połączeniu z pieczonymi figami, korzennym piernikiem czekoladowym, dojrzałym, wyrazistym serem, czy mocno jagodową/wiśniową tartą. Nieco odważniejsi mogą spróbować zestawić to wino, któremu nie brakuje ciała z grillowanymi bądź pieczonymi mięsami z dodatkiem owoców lub słodkich sosów na bazie owoców i przypraw korzennych.

Importer: Kondrat Wina Wybrane