Quinta do Noval Late Bottled Vintage Single Vineyard Unfiltered 2016

Quinta do Noval to jedne z tych win, do których człowiek wraca z czystą przyjemnością i to zarówno, jeśli chodzi o porto, jak i wytrawne etykiety. Noval to marka sama w sobie w świecie Douro i porto, obok której nie można przejść obojętnie. Wina bronią się same, a jeśli nie wierzysz, to ich po prostu spróbuj. Ci z was, którzy już je znają, z pewnością zgodzą się ze mną, iż są one doskonałe.

Pobyt w Douro pozwolił na degustację całkiem sporej części portfolio Quinta do Noval. Miałem też przyjemność odwiedzić producenta w Vila Nova de Gaia oraz w Pinhão, o czym zdecydowanie napiszę więcej w przyszłości. Pozwólcie, że teraz ograniczę się do kilku podstawowych informacji na jego temat.

Quinta do Noval to marka o ikonicznym statusie w świecie wina. Od 1993 roku należy do AXA Millésimes. Główna winiarnia znajduje się w sercu Douro, gdzie od początku XVIII wieku powstają trunki cieszące podniebienia koneserów na całym świecie. Po raz pierwszy nazwa Quinta do Noval pojawia się w dokumentach w 1715 roku. Antonio Jose da Silva, dostawca wzmacnianego porto z samego miasta Porto, nabył posiadłość w 1894 roku po wyniszczeniu winnic przez filokserę. Odnowił quintę i posadził winorośl na nowo. Jego zięć, Luiz Vasconcelos Porto, wprowadził kolejne innowacje przekształcając wiele wąskich i starych tarasowych winnic w te zdecydowanie szersze. To umożliwiło lepsze wykorzystanie ziemi i lepszą ekspozycję na słońce. Quinta do Noval wyrobiła sobie swoją markę w 1931 roku deklaracją tego rocznika dla Quinta do Noval Vintage Port oraz Nacional Vintage Port. Większość wytwórców nie zdecydowała się wtedy na ten krok, ale dla Quinta do Noval był to ogromny sukces zdobywając dzięki temu niezachwianą do tej pory reputację w świecie najlepszych porto. W latach dziewięćdziesiątych około 100 ha winnic zostało obsadzonych winoroślą na nowo w sposób jak najlepiej odpowiadający poszczególnym parcelom. Od 2004 roku Quinta do Noval produkuje też wysokiej jakości wytrawne Douro DOC. Obecnie do firmy należy 180 ha winnic obsadzonych winoroślą i klasyfikowanych w kategorii A ( położne są na wysokości 100-500 m n.p.m. ). Obsadzone są one typowymi dla region odmianami jak np. touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta cao, sousao. Quinta do Noval to też jedyny historyczny dom porto używający nazwy swojej winnicy i produkujący porto vintage z pojedynczej winnicy. Poza winami wytwarzana jest również jakościowa oliwa. W 2019 roku firma nabyła posiadłość Quinta do Passadouro ( 36 ha ) od rodziny Bohrmann zachowując samą dotychczasową markę, także w portfolio Quinta do Noval znaleźć możemy wina spod szyldu Passadouro.

Z Douro przywiozłem m.in. butelkę Quinta do Noval Late Bottled Vintage Single Vineyard Unfiltered 2016. Świetne porto będące przedsmakiem vintage i dostarczające mnóstwo przyjemności, jak wszystko sygnowane marką Quinta do Noval.

To porto traktowane jest tak samo jak klasyczny vintage posiadłości – winogrona to wyłącznie szlachetne odmiany z jednej winnicy ugniatane stopami w tradycyjnych lagares. Wino powstaje z touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta cao, sousao. W odróżnieniu od vintage, dojrzewa około 5 lat w beczkach z dębu portugalskiego i drewna kasztanowca ( porto LBV dojrzewa w beczkach zwykle 4-6 lat ), nie jest filtrowane i może dalej rozwijać się w butelce. Wino stanowi świetny wstęp do porto vintage. Jest gęste, ekstraktywne, bogate, nasycone dojrzałą wiśnią, mocno dojrzałymi czerwonymi owocami, pieczonym owocem, jest też jagoda, trochę czarnej porzeczki i słodkiej jeżyny, pieczona figa w korzennym syropie, słodkawe orientalne przyprawy, goździki. nuta czekolady, beczka ładnie wtopiona w owocowo-balsamiczną materię. Skoncentrowane, elegancka słodycz, długi finisz. Pyszne i świetne Late Bottled Vintage.

Pasuje do kawałka dobrej czekolady, brownie, ciasta wiśniowego, wiśniowych lub śliwkowych deserów, pieczonych fig z sosem balsamicznym, pleśniowego sera, sera owczego z konfiturą. Doskonałe również samo w sobie.

Wino zakupiłem zagranicą