Każdy, kto zatrzymuje się we Florencji na kilka dni, powinien zrobić sobie wycieczkę w to miejsce. Ci, którzy podróżują po Toskanii przez dłuższy czas, tym bardziej. Jedyne pół godziny drogi z Florencji, dzieli nas od jednej z posiadłości słynnej rodziny Antinori, która to winiarnia jest przy okazji jedną z najbardziej charakterystycznych i rozpoznawalnych w regionie, a to za sprawą swojej architektury. O winach oczywiście też nie wolno zapomnieć, bo Antinori to marka sama w sobie.
Ród Antinori od ponad 600 lat ( od 26 pokoleń ) zajmuje się produkcją wina w tym chyba najsłynniejszym włoskim regionie, jakim jest Toskania. Do rodziny należy kilka posiadłości, a niektóre z etykiet sygnowanych ich nazwiskiem na stałe wpisały się do kanonu nie tylko toskańskiej, ale i światowej ekstraklasy. Obecnie na czele firmy stoi Albiera Antinori, która przy pomocy swoich dwóch sióstr o imionach Allegra i Alessia zarządza całym przedsięwzięciem. Ich ojciec, Marchese Piero Antinori pełni funkcję honorowego prezydenta firmy. Chyba każdy słyszał o takich supertoskanach jak Solaia czy Tignanello – to właśnie wina rodziny Antinori. Posiadłości w całej Toskanii, ale też w Piemoncie, Apulii, Franciacorcie, czy nawet w Kalifornii i Chile – to w skrócie rodzinne imperium. Mnie z oczywistych powodów w ramach podróży po Toskanii, najbliżej było do ich siedziby w Chianti Classico, gdzie mieści się charakterystyczna winiarnia Antinori, którą część z was może kojarzyć.
Sama winiarnia to miejsce, gdzie tradycja współistnieje z innowacją w pełnej harmonii. To efekt nowoczesnej architektury i rezultat siedmiu lat pracy. Struktura budynku w kolorze brązowo-czerwonym zbudowanego z materiałów takich jak terakota, drewno, corten, szkło, skupia się na głębokiej i zakorzenionej więzi z ziemią, szanując piękno tych miejsc, które zawsze były domem dla rodzinnych winnic Antinori. Całość została otwarta 25 października 2012 roku i jest potwierdzeniem historycznej więzi rodu Antinori z miejscem pochodzenia. Winiarnia zbudowana w całości z lokalnych materiałów i z wielkim szacunkiem dla środowiska oraz toskańskiego krajobrazu, stanowi kamień milowy w historii rodziny. Po raz pierwszy od 26 pokoleń rodzina Antinori otwiera piwnicę zaprojektowaną z myślą o miłośnikach wina, zaprojektowaną tak, aby każdy miał bezpośredni kontakt z filozofią produkcji, stworzoną z pasji, cierpliwości i ciągłego poszukiwania jakości. W 2022 roku Antinori nel Chianti Classico została wybrana najlepszą winnicą na świecie według World’s Best Vineyards, międzynarodowego rankingu skupiającego najlepsze osiągnięcia światowej turystyki winiarskiej, w głosowaniu ponad 500 ekspertów z branży wina i turystyki.
Z winiarni roztacza się widok na okolicę poprzez taras otoczony winnicami, gdzie uprawia się sangiovese wraz z innymi odmianami jak canaiolo, ciliegiolo, colorino, malvasia nera, mammolo. Niewielka część poświęcona jest także międzynarodowym winoroślom cabernet sauvignon i cabernet franc. Piwnica została zaprojektowana tak, aby umożliwić produkcję wina „grawitacyjnie” i naturalnie zagwarantować idealną temperaturę do produkcji i przechowywania trunków. Skonstruowana z myślą o niskim wpływie na środowisko i dużych oszczędnościach energii. Praktycznie niewidoczna z zewnątrz, z wyjątkiem dwóch długich, poziomych „pęknięć”, które przecinają wzgórze i które odpowiadają frontowi budynku. Charakterystyczną cechą są spektakularne spiralne schody łączące trzy piętra budowli.
Bliskość Florencji sprawia, że jest to miejsce, do którego można stosunkowo szybko dotrzeć, co polecam każdemu podczas pobytu w stolicy Toskanii. Nawet jeśli nie macie w planach odwiedzin innych winiarni i producentów, to wpadnijcie przynajmniej do Antinori. Możecie tu spróbować świetnych win, odbyć wycieczkę połączoną z degustacją ( różne pakiety do wyboru ), podczas której przybliżona zostanie wam historia rodziny, filozofia produkcji itd. Kto nie jest zainteresowany zwiedzaniem piwnic i całą opowieścią, może po prostu napić się na miejscu dobrego wina, gdyż dostępne są tutaj wszystkie etykiety Antinorich z poszczególnych posiadłości. Warto też zrobić zakupy w eleganckim sklepie firmowym. Chętni mogą również zarezerwować stolik w działającej na miejscu restauracji Rinuccio 1180 znajdującej się na dachu winiarni z widokiem na toskański krajobraz. Można więc tutaj spędzić czas niezwykle sympatycznie, a bliskość Florencji tylko zachęca do krótkiego wypadu za miasto właśnie do Antinori nel Chianti Classico, co każdemu polecam.
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.