Powracam do wyjątkowej Istrii i okolic miasteczka Motovun i po raz kolejny sięgam po wino od Marko Fakina z winiarni Fakin. Kilka etykiet Marko pojawiło się już na blogu, a tutaj znajdziecie parę słów więcej o samym producencie. Przyszła pora na jego czołową malvaziję – La Prima 2020.
To malvazija z pojedynczej winnicy Komarso. Grona zbierane ręcznie, fermentacja z udziałem rdzennych drożdży, 7 dni maceracji, dojrzewanie 12 miesięcy w barriques z drewna akacjowego i dodatkowe 6 miesięcy w butelce przed wyjściem na rynek. W kieliszku pigwa, herbata z pigwą, kwiaty, wytrawna szarlotka, gotowane jabłko, miód, suszona morela, średnio pełne ciało, lekka tanina, delikatnie oleista faktura, nieco orzechów. Bardzo ciekawa i apetyczna interpretacja malvaziji, a zarazem poważna etykieta.
Można podać do makaronu z truflami, risotto z pieczoną dynią, kurczaka po marokańsku z morelami, kremowych sosów, pieczonych bakłażanów z orzechami włoskimi.
Wino otrzymałem od producenta
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.