Dolina Isarco to jeden z winiarskich podregionów Alto Adige i jednocześnie najbardziej na północ wysunięty region uprawy winorośli we Italii. To miejsce, gdzie imponująca sceneria włoskich Alp, górskie szczyty i śródziemnomorskie krajobrazy sąsiadują ze sobą. Pierwsze zapiski o produkcji wina w dolinie rzeki Isarco (przez Austriaków zwanej Eisack) pochodzą z około 500 lat przed naszą erą, a więc historia winiarstwa jest tutaj bardzo długa.
Zachowane w dobrym stanie ściany z kamienia naturalnego, które były
zbudowane przed wiekami, są cechą charakterystyczną krajobrazu w dolinie Isarco i umożliwić uprawę winorośli na stromych zboczach. Dominuje tu chłodniejszy klimat na dużych wysokościach (uprawy nawet do 1000 m n.p.m.), różnorodność gleb, odpowiednie nasłonecznienie i dobre rozłożenie opadów pomagają winoroślą rozwinąć szerokie spektrum aromatów. Wahania temperatur wywołane przez bliskość Dolomitów również robą swoje. Jeszcze w latach 60-tych ubiegłego wieku uprawiano tu głównie czerwone odmiany, a obecnie region słynie z produkcji głównie znakomitych białych win. Cantina Valle Isarco ( Kellerei Eisacktal ) specjalizuje się właśnie w białych etykietach i trzeba przyznać, że wychodzi jej to naprawdę świetnie.
Winiarnia powstała w 1961 jako spółdzielnia – obecnie to projekt 135 rodzin uprawiających łącznie 150 ha ( początkowo założyło ją 24 winiarzy ) i to chyba najmłodsza winiarnia w Górnej Adydze, a na pewno jedna z najmłodszych. Roczna produkcja to około 950.000 butelek, z czego 98% to wina białe. Swoje winnice Cantina Valle Isarco posiada na wysokości 250-1000 m n.p.m., pracuje z 14 różnymi odmianami. Dzięki różnorodności gleb, mikroklimatów i ekspozycji skąpanych w słońcu stoków, każda parcela posiada własną, indywidualną charakterystykę. Głęboko sięgające korzenie winorośli czerpią z ziemi to, co najlepsze, gleba bogata jest tu w łupki kwarcowe, dioryty, a nawet powulkaniczne porfiry. Ta mineralna mieszanka w połączeniu z dużą ilością słońca, różnicami temperatur i właściwą ilością opadów, daje winom szerokie spektrum aromatów. Należące do producenta strome winnice wokół masywnej skały diorytowej klasztoru Sabiona nad Chiusa, cieszą się mianem jednych z najlepszych działek w całej Alto Adige i stąd też pochodzą czołowe etykiety winiarni.
Dzięki producentowi oraz jego importerowi Endorwina, trafiła do mnie jedna z bieli Cantina Valle Isarco z linii Classic – Kerner Alto Adige 2023
Odmiana kerner to krzyżówka schiavy i rieslinga, powstała w Weinsbergu (Niemcy) w 1929 roku. Nazwana została na cześć poety i lekarza Justinusa Kernera. Preferuje lekkie, żwirowe i piaszczyste gleby na wyższych wysokościach, słonecznych zboczach środkowej Valle Isarco. Pomimo późnego okresu dojrzewania, winogrona te zapewniają wysoko cenione, pełne i smaczne wino, a Cantina Valle Isarco to jeden ze specjalistów od tego szczepu. Grona na degustowaną etykietę uprawiane są na wysokości 650 – 970 m n.p.m. Ręczny zbiór, fermentacja w kontrolowanej temperaturze i dojrzewanie na drobnym osadzie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, bez fermentacji malolaktycznej. W kieliszku ładnie aromatyczne, świeże, o górskiej zwiewności, z wonią brzoskwini, moreli, cytrusów i białych owoców oraz muszkatową nutą. Mineralny kręgosłup, strzeliste, skalne, lekko pieprzne niuanse, dopracowane, świetnie zrównoważone i kwasowe. Podstawowa etykieta kernera daje wyobrażenie o potencjale drzemiącym w tej odmianie z lepszych siedlisk. Bardzo dobra pozycja.
Sprawdzi się na aperitif, do lekkich przystawek i przekąsek, skorupiaków, owoców morza, słodkowodnej ryby, wędlin, szynek, serów, sałatki z jabłkiem i kurczakiem.
Wina Cantina Valle Isarco dostępne są u importera Endorwina
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.