Txakoli to jedno z tych win, po które warto sięgnąć gorącą, letnią porą. Temperatury wciąż wysokie, więc każdy naturalnie szuka zdecydowanie lżejszych i orzeźwiających win. Myślę, że fajnie jest spróbować czegoś innego, a nie ciągle gasić pragnienie Rieslingiem, Sauvignon Blanc itp. Txakoli doskonale wpisuje się w obecny klimat, a przy okazji jest to bardzo oryginalne wino.
Wielką popularnością Txakoli się u nas nie cieszy, podobnie zresztą jak w wielu innych miejscach. Tak naprawdę, numerem jeden jest tylko w Kraju Basków, skąd pochodzi i tam też pije się je w ogromnych ilościach. Poza granicami tego regionu, po Txakoli mało kto sięga, a szkoda, bo jest to wino jedyne w swoim rodzaju. Powstaje z lokalnych odmian ( Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zuri Zerratie, Hondarribi Beltza, czasem dodaje się też pewne ilości odmian międzynarodowych ), ma małą konkurencję, jeśli chodzi o orzeźwiającą kwasowość, jest lekkie ( choć są też i krąglejsze wersje ), ekstremalnie świeże, wyraźnie wytrawne i często delikatnie musujące. Trzeba po prostu go spróbować, aby wiedzieć, o czym mowa. Parę słów więcej o Txakoli znajdziesz tutaj przy okazji recenzji jednego z tych win. Dziś pora na kolejne świetne Txakoli.
Gorka Izagirre to koncept, który swoje początki ma w latach dziewięćdziesiątych jako związek kilku producentów, ale obecny kształt został mu nadany w zasadzie w 2005 roku. Wtedy to, Eneko Atxa – gwiazdkowy szef kuchni z restauracji Azurmendi i jego wujek Gorka Izagirre przejęli i stworzyli aktualny projekt winiarni mieszczącej się teraz w Larrabetzu. Winiarnia jest w pełni oddana dwóm, lokalnym odmianom: Hondarrabi Zuri i Hondarrabi Zuri Zerratie, które w zasadzie stanowią 100% upraw na 40 ha winnic położonych w dziewięciu różnych gminach prowincji Bizkaia. Celem Gorka Izagirre jest zachowanie, kultywacja i nadanie znaczenia wspomnianym, autochtonicznym szczepom. Wina producenta obecne są w ponad 15 krajach, a wysokie oceny i wyróżnienia poszczególnych etykiet potwierdzają wysoką jakość ich Txakoli.
Gorka Izagirre Txakoli 2017 to młode Txakoli skomponowane z Hondarrabi Zuri i Hondarrabi Zuri Zerratie w równych proporcjach. Grona zbierane ręcznie pochodzą z dziesięciu różnych działek, a wiek krzewów wynosi od 8 do 20 lat. 50% wina dojrzewa na osadzie w stalowych kadziach przez około dwa miesiące. Posiada słomkowo-cytrynową, atrakcyjną suknię. Jest świeże, rześkie, zadziorne, pachnie świeżym jabłkiem, grejpfrutem, brzoskwinią, cytryną w cukrze, kwiatem, paprocią. Pojawia się też odrobina słodkiego owocu w tle. W ustach lekko zaokrąglone, z nutami gorzkiego cytrusa, słonym posmakiem, wyraźnie kwasowe, lecz dobrze zbalansowane. Długi cytrusowo-goryczkowy finisz. Txakoli na piątkę – niezwykle orzeźwiające, a przy tym ciekawe pod względem degustacyjnym.
Świetne na pobudzenie kubków smakowych, ale też z owocami morza, prosto przyrządzonymi rybami, ceviche, słonymi przekąskami.
Wino zakupiłem zagranicą
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.