Właśnie takie jedzenie lubię – soczyste krewetki o świetnej teksturze, jędrny makaron, chrupiąca papryka, pikantne smaki przeplatające się z tymi słodkimi i kwaskowymi. W tym daniu jest chyba wszystko, co dobre 😋 Do tego całe przygotowanie trwa zaledwie kilka minut. Gotowanie z użyciem woka to czysta przyjemność. Przyjemność na wyższym poziomie.
W przepisie wykorzystuję persymonę ( owoc kaki ), który dodaje potrawie słodyczy i egzotycznego posmaku. Zamiast często używanego mango czy ananasa w daniach typu stir-fry, dla odmiany sięgnąłem po kakę, co moim zdaniem również jest bardzo dobrym pomysłem. Persymona może jest nieco miej słodka, ale w zupełności w niczym to nie przeszkadza. Świetnie komponuje się z krewetkami i papryką, a całości dopełnia mój sos, który jest niezwykle uniwersalny i można wykorzystać go w wielu innych przepisach. Jeżeli macie ochotę na szybkie, lekkie danie z owocami morza w niezwykle ciekawej odsłonie, to ten przepis jest dla was.
Składniki ( 6 porcji ):
700g surowych krewetek
300g krótkiego makaronu
2 persymony, obrane i pokrojone w kostkę
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 opakowanie szpinaku
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej/kukurydzianej
Sos:
sok wyciśnięty z 3 pomarańczy
5 łyżek sosu kecap manis
2 łyżki sosu sojowego
5 łyżek przecieru pomidorowego
3 suszone papryczki chili, posiekane
2 łyżeczki cukru trzcinowego
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie: Wszystkie składniki sosu umieszczamy w rondelku i podgrzewamy, aż sos nieco zgęstnieje. Doprawiamy do smaku i odstawiamy na bok.
Krewetki delikatnie posypujemy solą i pieprzem oraz skrobią i dokładnie mieszamy. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Szpinak podsmażamy na patelni.
W woku rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy krewetki i smażymy pół minuty z każdej strony. Wyjmujemy z woka. Wrzucamy paprykę, persymonę, szpinak i nieco sosu. Smażymy mieszając przez chwilę. Dorzucamy makaron, krewetki i resztę sosu. Dokładnie mieszamy, aby wszystko pokryło się sosem i trzymamy na ogniu minutę. Podajemy gorące.
Podajemy np. z kieliszkiem rieslinga, prosecco, chenin blanc, rose lub lekkim czerwonym winem.
