Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the instagram-feed domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/winozesm/domains/winozesmakiem.net.pl/public_html/wp-includes/functions.php on line 6114
Wolno gotowany ryż z trzema rodzajami mięsa – Wino ze Smakiem

Wolno gotowany ryż z trzema rodzajami mięsa

To z pewnością nie jest lekkie danie, ale za to zaspokoi głód na długo. Sycący, bogaty i pełen smaku powoli gotowany ryż z trzema rodzajami mięsa śmiało można nazwać jedzeniem typu comfort food. Warto poświecić czas na jego przygotowanie, bo efekt końcowy absolutnie na to zasługuje.

Do tej potrawy używam ryżu do risotto, który chłonie cały aromat reszty składników, a danie otrzymuje przy tym bardzo gęstą konsystencję. Bogactwa dodają również wieprzowina, boczek i pikantna kiełbaska, które razem z ryżem gotują się kilka godzin. Kawałki mięsa po długim gotowaniu niemalże znikają w daniu oddając mu swój smak. Całość można przygotować w wolnowarze lub w zwykłym dużym garnku. Potrawa ta świetnie sprawdzi się, gdy na posiłek czeka większa liczba osób – na pewno nie odejdą od stołu głodni, a i ich kubki smakowe będą usatysfakcjonowane.

Składniki ( 6 osób ):

ok. 500g mielonej wieprzowiny

ok. 250g surowego boczku w całości, ze słoniną

1 pikantna kiełbaska – użyłem chorizo, ale może być też np. pikantna salsiccia

400g ryży carnaroli lub arborio

1l wywaru z kurczaka lub więcej w razie potrzeby

300ml passaty pomidorowej

300ml białego wina wytrawnego

1 cebula

szczypta szafranu namoczonego w odrobinie gorącego wywaru

suszony tymianek i rozmaryn

sól, pieprz

słodka wędzona papryka w proszku

100g startego parmezanu

Przygotowanie: Boczek, kiełbaskę i cebulę kroimy w drobną kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy trochę oliwy. Wrzucamy mieloną wieprzowinę, boczek, kiełbaskę, cebulę i smażymy na średnim ogniu około 5 minut mieszając. Wlewamy wino i smażymy jeszcze 3 minuty. Dodajemy ryż, bulion, passatę, szafran, wszystkie przyprawy do smaku oraz parmezan i całość dokładnie mieszamy. Jeżeli korzystamy z wolnowaru, to przekładamy zawartość garnka do naszego urządzenia i gotujemy wszystko 6-8 godzin. W razie potrzeby dolewamy więcej wywaru i doprawiamy do smaku.

Jeżeli potrawę gotujemy w garnku, to przykrywamy go pokrywką i trzymamy całość na wolnym ogniu około 4-5 godzin ( mieszamy od czasu do czasu, aby zawartość garnka nie przywarła do dna – w razie konieczności dolewamy więcej wywaru ). Gotową potrawę posypujemy odrobiną parmezanu.

Takiego danie można zestawić np. z pełniejszym malbeckiem, czerwonymi winami z południa Francji ( Dolina Rodanu, Langwedocja ). Można też sięgnąć po kekfrankosa, rioję reservę, czerwone Douro, pełniejsze toskańskie sangiovese.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *