Custard z koziego sera z lodem buraczano-malinowym, chrupiącą komosą i balsamiczną redukcją

Wytrawny w stylu deser z pewnością przypadnie do gustu wszystkim wielbicielom kozich serów, do których i ja się zaliczam. Dobrej jakości kozie sery są przysmakiem samym w sobie, ale potrafią też doskonale zagrać z innymi składnikami tworząc niezwykle udane wytrawne lub słodkie połączenia. Czytaj dalej Custard z koziego sera z lodem buraczano-malinowym, chrupiącą komosą i balsamiczną redukcją

Cantina Kaltern Gewurztraminer 2017

Historia producenta ( spółdzielni )  Cantina Kaltern sięga początków XX wieku. Obecnie należy do niej 650 członków i około 450 hektarów winnic, a roczna produkcja utrzymuje się na poziomie trzech i pół miliona butelek. Spółdzielnia ma  swoją siedzibę w gminie Caldaro niedaleko słynnego Jeziora Caldaro ( Kaltern ), które jest najcieplejszym  jeziorem w Alpach i największym naturalnym zbiornikiem wodnym w południowym Tyrolu ( Alto Adige ). Caldaro to także najbardziej znana w południowym Tyrolu gmina związana z produkcją wina. Czytaj dalej Cantina Kaltern Gewurztraminer 2017

Kanafeh

Kanafeh, kunafa, kunefe – to w zasadzie różne nazwy odnoszące się do tradycyjnego arabskiego deseru z cieniutkiego ciasta kataifi ( jest to ciasto filo pocięte na drobne nitki ). Ciasto zwykle przekłada się serowym nadzieniem i nasącza  słodkim syropem. Pierwszy raz spróbowałem tego rodzaju słodkości kilka lat temu w Turcji, gdzie lokalnie nazywa się ją kunefe. Czytaj dalej Kanafeh

Tumlin Roero DOCG 2012 Fratelli Povero

Piemont – ojczyzna wielkich win i królestwo Nebbiolo. W dosłownym tłumaczeniu jest to „kraina u podnóża gór”, co trafnie oddaje charakter regionu otoczonego Alpami, pełnego wzgórz i pagórków. Piemont to ziemia, która rodzi jedne z najbardziej legendarnych włoskich ( i światowych ) win  –  Barolo i Barbaresco. Te wcielenia Nebbiolo ( w ich najlepszych interpretacjach ) są nieustannie w orbicie zainteresowań prawdziwych koneserów win, choć z pewnością nie są to wina dla każdego. Jednak Piemont pod postacią Nebbiolo ma o wiele więcej do zaoferowania niż wspomniane  Barolo i Barbaresco. Czytaj dalej Tumlin Roero DOCG 2012 Fratelli Povero

Modica Puro 90%

Modica to niewielkie miasto w prowincji Ragusa w południowej Sycylii. Modica to także ręcznie robiona, wysokiej jakości czekolada produkowana według tradycyjnej receptury pochodzącej od Azteków. Cioccolato di Modica pokochałem od pierwszej tabliczki, kiedy to po raz pierwszy spróbowałem tych czekolad  podczas podróży na Sycylię. Ta miłość trwa i trwać będzie. Czytaj dalej Modica Puro 90%

Propuesta Echeverria 2014

Propuesta to propozycja od znanego i solidnego chilijskiego producenta Echeverria, którego korzenie znajdują się w Kraju Basków, gdyż właśnie stamtąd w połowie XVIII wieku rodzina Echeverria przybyła do odległego Chile.  Od tego czasu stopniowo rozpoczęła się ich przygoda z chilijskim winiarstwem, która z sukcesem trwa aż do dnia dzisiejszego. Czytaj dalej Propuesta Echeverria 2014