Rioja się zmienia

Całkiem spore zmiany wkraczają ( a w zasadzie to formalnie już wkroczyły ) do najbardziej znanej hiszpańskiej apelacji. Rioję osobiście niezwykle sobie cenię, więc tym bardziej postanowiłem przyjrzeć się nowym regulacjom i zaktualizować stan swojej wiedzy.  Czytaj dalej Rioja się zmienia

I Portici – jedyna gwiazdka w Bolonii

Ristorante I Portici to jedyna gwiazdkowa restauracja w Bolonii, która aktualnie posiada jedną gwiazdkę Michelin. Choć Bolonia to stolica Emilii-Romanii  – regionu będącego synonimem wspaniałej włoskiej sztuki kulinarnej, to w samym mieście tylko I Portici została wyróżniona w ten sposób przez michelinowski przewodnik. Jednak w samym regionie nie brakuje gwiazdkowych lokali – wystarczy wspomnieć choćby słynną Osterię Francescana w Modenie uznaną za najlepszą restaurację na świecie, za którą stoi Massimo Bottura. Czytaj dalej I Portici – jedyna gwiazdka w Bolonii

Ca dei Frati Lugana Brolettino 2017

W ostatnich dniach wreszcie przyszła do nas prawdziwa, letnia pogoda, która z pewnością bardziej skłania do sięgania po wina białe. Kiedy za oknem robi się ciepło, szukamy orzeźwienia w lżejszej kuchni, a co za tym idzie, rozglądamy się także za lekkimi winami. Moja propozycja na nadchodzące lato to Lugana, w której zakochałem się rok temu podróżując w okolicach Gardy. Czytaj dalej Ca dei Frati Lugana Brolettino 2017

Gdzie kupić dobre wino w Bolonii? Sprawdzone adresy

Emilia-Romania to wciąż niezbyt popularny pod względem winiarskim region Włoch, a wina z stąd pochodzące rzadko trafiają w ręce przeciętnego winomaniaka. O ile kulinarnie, Emilia-Romania jest słynna na cały świat ( to tutaj powstaje chociażby Parmigiano Reggiano, prosciutto di Parma czy Aceto Balsamico Tradizionale ), o tyle w kwestii wina region ten już tak znany nie jest. Czytaj dalej Gdzie kupić dobre wino w Bolonii? Sprawdzone adresy

Torta di Riso

Torta di Riso ( zwana też Torta degli Addobbi ) to ryżowe ciasto – jedna ze słodkości, której trzeba spróbować odwiedzając Bolonię. Podczas mojego pobytu w tym mieście, miałem okazję skosztować tego ciasta w jego autentycznej formie, a po powrocie postanowiłem przygotować je w mojej kuchni.  Czytaj dalej Torta di Riso

Gado-Gado

Gado-Gado to danie znane chyba wszystkim prawdziwym wielbicielom azjatyckiej kuchni. Pod tą dziwną nazwą kryje się indonezyjska sałatka, która zaliczana jest do tradycyjnych potraw tego kraju. Jeśli jeszcze nigdy jej nie próbowaliście, to musicie jak najszybciej nadrobić zaległości, gdyż to uzależniająca, a przy okazji pełnowartościowa, warzywna uczta. Czytaj dalej Gado-Gado