Pinot Noir w chilijskim wydaniu i to od nie byle kogo – świetnego producenta Montes, w którego ofercie znajdziemy wiele doskonałych win. Do producenta należy również marka Kaiken ( wysokiej klasy Malbeki i Cabernety ). Ponadto Montes tworzy też bardzo dobre wina w Napa Valley i Paso Robles.
Tym razem otworzyłem butelkę Pinot Noir 2014 Limited Selection. Wina z tej serii są produkowane w ograniczonych ilościach. Ten Pinot powstał z winogron pochodzących z winnic znajdujących się w regionie Aconcagua. Część wina dojrzewała przez 6-7 miesięcy we francuskich beczkach, pozostała część w stalowych kadziach. Wino przeszło delikatną jednokrotną filtrację przed butelkowaniem. Barwa rubinowa. Nos tego Pinota prezentuje zdecydowane owocowe aromaty truskawek, malin i wiśni. Są bardzo wyraźnie wyczuwalne, ale jednocześnie eleganckie. Do tego kwiatowe nuty ( róża, fiołek ) i odrobina beczki, która dodaje złożoności całej tej owocowości. Pojawia się również delikatna woń ziemi. W ustach subtelne, świeże, lekkie, bardzo eleganckie i dystyngowane, z miękką i gładką taniną i świetną kwasowością na odpowiednim poziomie. Znów pojawiają się czerwone owoce z odrobiną przypraw. Finisz świeży, owocowy, zrównoważony. Wino sporej klasy przy całej swojej delikatności.
Jest to bardzo uniwersalna butelka, jeśli chodzi o połączenia kulinarne. Sprawdzi się z kaczką z sosem na bazie owoców, z pieczonym, czy grillowanym kurczakiem, polędwiczkami wieprzowymi, cielęciną, łososiem, tuńczykiem. Dobrym pomysłem są też kremowe zupy z dodatkiem grzybów, buraków, podobnie jak risotto. Kuchnia azjatycka to też dobry wybór. Ponadto różnego rodzaju makarony, także te z lekko kremowym sosem. Jeśli chodzi o sery to polecam camembert, brie, a nawet sery kozie.
Wino zakupiłem u importera Bachus Wina
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.