Znowu będę zachwycał się winem z Douro, bo jak tu tego nie czynić, skoro region ten to niewyczerpalne źródło pysznych i wspaniałych trunków. Po raz kolejny sięgam po butelkę od Quinta Nova – doskonałej posiadłości znajdującej się rękach rodziny Amorim, która dostarcza nam niesamowitych wrażeń za sprawą swoich win.
O Quinta Nova wspominałem bardziej szczegółowo tutaj, w którym to wpisie wspominałem moją podróż do Douro oraz recenzowałem jedną z etykiet producenta – świetną Grainha Reserva Tinto 2020. Zachęcam do lektury wspomnianego artykułu oraz skosztowania win od Quinta Nova przy najbliższej okazji. Tych, którzy już je znają, nie muszę do tego nakłaniać.
Po degustacji Grainha Reserva Tinto, z nieskrywaną przyjemnością sięgam po białą wersję tej etykiety – Grainha Reserve Branco 2020. To przykład wspaniałego białego douro, a samo wino udowadnia, iż region ten, należy traktować poważnie również pod kątem bieli.
Grainha oznacza nasionko – w tym wypadku winogrona – i sama etykieta wymienia to słowo w różnych językach ukazując w ten sposób uniwersalność i istotę życia. Ziarno winorośli odpowiedzialne za zachowanie jej właściwości i zapewnienie, że z niego rozkwitnie życie – sama esencja natury. Wino jest kupażem gouveio, viosinho, rabigato i fernão pires. Winogrona pochodzą z winnic podregionu Cima Corgo znajdujących się na dużych wysokościach. Całość dojrzewa około 7 miesięcy na osadzie we francuskich i węgierskich dębowych beczkach. Podczas pierwszych 3 miesięcy procesu dojrzewania, stosuje się technikę batonnage. Wino jest krągłe, ale nie brak mu cytrusowo-tropikalnej i mineralnej świeżości. Odnajdziemy tu ananasa, brzoskwinię, cytrusy, jabłko, ale też nieco wanilii, maślane tło, beczkową kremowość ożywioną ładną kwasowością. Poważne białe douro ze sporym potencjałem. Bardzo dobre.
Pasuje do pieczonej ryby, owoców morza smażonych na maśle, makaronu z kremowym sosem, kurczaka, zapiekanki z owocami morza, ale też warzywnego gratin z beszamelem.
Wino dostępne w Portugal Vineyards
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.