Indywidualny, oryginalny i charyzmatyczny producent, jakim jest bez wątpienia Roxanich, to jedna z najjaśniejszych gwiazd Istrii i całego chorwackiego winiarstwa, a już na pewno tego w nurcie naturalnym i nieoczywistym. Wyjątkowe, długo macerowane i równie długo dojrzewające ( w beczkach i amforach ) wina, butikowy i luksusowy hotel, znakomita restauracja z pięknym widokiem – wszystko to czeka u stóp zjawiskowego Motovunu. Swego czasu miałem tę niemałą przyjemność być tam gościem przez kilka dni.
Są takie miejsca, które zapadają w pamięci na długo i wizyta u Roxanicha z pewnością do takich należy. Tutaj można poczuć się dopieszczonym pod każdym względem oraz odpocząć w pełnym tego słowa znaczeniu. W zasięgu ręki mamy powstające na miejscu bezkompromisowe i oryginalne wina, wspaniałą kuchnię wysokiej jakości, Motovun w odległości kilku kroków. O tym wszystkim pisałem tutaj, a na blogu znajdziecie również recenzje kilku win producenta. Pora na kolejne z nich – Roxanich Sauvage 2011
Roxanich jakiś czas temu zmienił wygląd etykiet swoich win, a moja butelka należy jeszcze do tych przed tą wizerunkową modyfikacją. Sauvage to cabernet sauvignon z winnic Bušure i Višnjan w zachodniej Istrii, jedno z czołowych win Mladena Rožanića. 30 dni maceracji, butelkowane bez filtracji po 9 latach dojrzewania w dużych drewnianych kadziach i beczkach. Intensywne, skoncentrowane, z ciemnym, lekko suszonym i wędzonym owocem, zapachem leśnej ściółki, dziką truskawką, czarną porzeczką, burakiem. Nieco dymne tło, śliwka, kompot z ciemnych owoców, tytoń. Dobrze zbudowany cabernet, ale bez nadmiernego ciężaru, wyraźna soczysta kwasowość. Długie, poważne i złożone wino. Oryginalne i wciągające, jak wszystko, co od Roxanicha, ale z pewnością styl nie dla każdego.
Do dziczyzny, pieczonego czerwonego mięsa, wyrazistych i dobrze doprawionych sosów, kaczki.
Wino zakupiłem zagranicą
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.