Powracam do producenta, jakim jest Maculan i chwytam za kolejną jego etykietę – tym razem to słodkie Dindarello 2015. To podstawowa etykieta, jeśli chodzi o deserowe wina tego wytwórcy, aczkolwiek wielce kusząca i rozbudzająca apetyt na kolejne słodkości z jego portfolio.
Maculan to producent zlokalizowany w Breganze na północ od Vicenzy w regionie Veneto. Pisałem już o nim w tym miejscu, przy okazji recenzji innej pozycji, więc zainteresowanych odsyłam do wspomnianego wpisu. Teraz rzut oka na Dindarello 2015 – to butelka, którą przywiozłem jeszcze z mojej podroży do Wenecji Euganejskiej.
Dindarello powstało w 100% z moscato bianco ( muscat blanc ). Wyselekcjonowane grona zostały podsuszone przez miesiąc. Fermentacja nastąpiła w stalowych kadziach, a wino dojrzewało kilka miesięcy w butelce przed wyjściem na rynek. To bardzo kusząca pozycja, wysublimowana i elegancka. Odnajdziemy tu dojrzałą, słodką morelę, brzoskwinię, słodkie, białe winogrona, miód, skórkę pomarańczy, likier z dzikiego bzu, słodkiego melona kantalupa, pomarańczową konfiturę, kwiat pomarańczy, szafran. Usta delikatnie słodkie, subtelne, o swoistej lekkości ( 11% alkoholu ), wyrafinowane, niemęczące, średniej budowy, podszyte słodkawą, owocową kwasowością i soczystą brzoskwinią. Świetne wino, które zachęca do kolejnego kieliszka i deser sam w sobie.
Dindarello można podać do tarty z brzoskwiniami lub morelami, szarlotki, sernika z owocami, pieczonych, karmelizowanych plastrów ananasa bądź podobnie przyrządzonej brzoskwini, deserów z karmelem, słodkości z miodem, baklavy i innych zbliżonych deserów na bazie ciasta filo, świeżych serów skropionych miodem, ale też serów pleśniowych, orzechów w karmelu.
Wino zakupiłem zagranicą
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.