Toskania to bardzo popularny region z punktu widzenia win. Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Vinsanto – o tych winach słyszał każdy miłośnik tematu. Toskania to także miejsce, gdzie powstają tzw. Supertoskany ( więcej o tym w tym wpisie ). Supertoskany posiadają zwykle status IGT ( IGP ), choć w Toskanii znajdziemy również Supertoskany na poziomie apelacyjnym – te wina powstają w takich apelacjach jak np. Bolgheri i Sant’Antimo. Dzisiaj parę słów o tej ostatniej, gdyż niedawno sięgnąłem po wino właśnie stamtąd.
Sant’Antimo to niezbyt popularne DOC, a w każdym razie mniej znane. Jego nazwa pochodzi od romańskiego opactwa Sant’Antimo, symbolu miasteczka Montalcino. Sama apelacja to bardzo pojemne DOC dla niemal wszystkich win ze strefy Montalcino, które nie są Brunello lub Rosso di Montalcino. Innymi słowy, obszar apelacji Sant’Antimo pokrywa się z obszarem produkcji słynnych win z Montalcino – Brunello, Rosso di Montalcino, Moscadello di Montalcino. Apelacja, o której mowa otwarta jest na wszelkie nowości, w tym na wina produkowane z międzynarodowych odmian, stosowanie nietradycyjnych technik produkcji itp. Znajdziemy tu właśnie wspomniane Supertoskany.
Wspominam pokrótce o Sant’Antimo, gdyż to właśnie wino z tej apelacji gościło niedawno u mnie w kieliszku. Było nim wino skomponowane z odmian międzynarodowych, jak i lokalnych – Nardi Turan Sant’Antimo DOC 2015.
Rodzina Nardich pochodzi z Umbrii. W latach pięćdziesiątych XX wieku Silvio Nardi kupił niewielką posiadłość w Montalcino i zajął się uprawą winorośli i produkcją wina. Kolejne pokolenia kontynuują tę tradycję. Obecnie w rękach rodziny jest 80 hektarów winnic. Podstawa produkcji to Brunello i Rosso di Montalcino. Nardi wytwarza też wina z odmian międzynarodowych o statusie apelacji Sant’Antimo i właśnie takie wino ostatnio otworzyłem. Wspomniany Turan to taki Supertoskan.
Wino wzięło swoją nazwę od etruskiej bogini miłości i witalności – Turan. Mamy tu do czynienia z kupażem międzynarodowych i lokalnych odmian z przewagą tych pierwszych: 40% Petit Verdot, 30% Sangiovese, 20% Syrah, 10% Colorino. Grona są zbierane ręcznie, wino dojrzewa przez 6 miesięcy w nowych i używanych francuskich dębowych beczkach, a następnie w butelce. Jest owocowe, świeże, młodzieńcze, ale dobrze poukładane, eleganckie i pociągające. Ładny wyraźnie mocno rubinowy kolor. Zdecydowanie owocowe w nosie z akcentami fiołków i przypraw. Wyczujemy dojrzałą malinę, słodkawą wiśnię, jagodę. Na palecie początkowo łagodne, gładkie, lecz z solidną strukturą i wyraźną obecnością tanin oraz właściwym poziomem kwasowości ( średni plus ). W ustach też sporo owocu ( jagód ), a także pewna nuta ziemista, liściasta. Wino fajne łączy w sobie swoistą lekkość i pijalność z całkiem poważną strukturą i swoją złożonością. Bardzo dobra i warta polecenia pozycja z apelacji Sant’Antimo. Przyjemne i łatwe w odbiorze, a zarazem nieco bardziej wyrafinowane wino. Można pić teraz albo odłożyć na pewien czas.
Wino będzie pasować do szerokiego spektrum mięs: od cielęciny, przez wieprzowinę, aż po wołowinę. Dobrze zagra również z pomidorowymi sosami, makaronami z mięsnym ragu, średnio twardymi serami.
Importer: Kondrat Wina Wybrane
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.