Jak tu nie wracać do win z Goriška Brda, skoro tak bardzo mi smakują, a do tego wiąże się z nimi mnóstwo pięknych wspomnień? Nie mam wyjścia i od czasu do czasu muszę sięgnąć po butelkę z tego maleńkiego słoweńskiego regionu przy włoskiej granicy. Dobrze, że odpowiednio się zaopatrzyłem podczas podróży i przywiozłem do kraju całkiem sporą i solidną reprezentację miejscowych win. Po raz kolejny zachęcam was również do odwiedzenia tego magicznego skrawka ziemi i bliższego poznania tamtejszych etykiet, bo naprawdę warto. Więcej o samej Goriška Brda możecie przeczytać tutaj, choć wkrótce będę stopniowo dodawał recenzje następnych spróbowanych win. Dziś kolejne z nich.
Powracam do świetnej, rodzinnej winiarni Piro zlokalizowanej w niewielkim Vipolže – parę kroków od włoskiej granicy. Tak się składa, że mieszkałem tam przez kilka dni podczas mojej podróży, a do samego producenta miałem raptem 5 minut spacerem od mojego mieszkania. Lepszej winiarni po sąsiedzku mieć już chyba nie mogłem. Kto śledzi bloga, ten zapewne widział recenzję ich doskonałego Bosc Cabernet Sauvignon 2017 – tutaj. Teraz dla odmiany coś białego, a dokładnie Piro Sivi Pinot 2019.
Sivi pinot to lokalna nazwa dla pinot grigio. W tym wypadku mamy wyselekcjonowane winogrona, ręcznie zbierane, winifikowane w stalowych kadziach. Samo wino pozostaje 8 miesięcy na osadzie, a w ustach czuć lekko kremową fakturę. Do tego mamy tu aromaty białych owoców, brzoskwini, ananasa, melona, trawy. białych kwiatów. Całkiem krągłe, lekko maślane, o średniej kwasowość i długim finiszu. Niezwykle udany sivi pinot i kolejna świetna butelka od Piro.
Pasuje do różnego rodzaju risotto, makaronów, białych szparagów, lekko kremowych sosów, białej ryby, kalmarów, kurczaka.
Wino otrzymałem od producenta
Discover more from Wino ze Smakiem
Subscribe to get the latest posts sent to your email.