Słynna Toskania, słynna rodzina Antinori i ich posiadłość Tenuta Guado Al Tasso w Bolgheri – to w skrócie pochodzenie dzisiejszego wina. Ród Antinori od ponad 600 lat ( od 26 pokoleń ) zajmuje się produkcją wina w tym chyba najsłynniejszym włoskim regionie. Do rodziny należy kilka posiadłości, a niektóre z etykiet sygnowanych ich nazwiskiem na stałe wpisały się do kanonu nie tylko toskańskiej ekstraklasy.
Obecnie na czele firmy stoi Albiera Antinori, która przy pomocy swoich dwóch sióstr o imionach Allegra i Alessia zarządza całym przedsięwzięciem. Ich ojciec, Marchese Piero Antinori pełni funkcję honorowego prezydenta firmy. Chyba każdy słyszał o takich supertoskanach jak Solaia czy Tignanello – to właśnie wina rodziny Antinori. Dziś nie będzie ani o jednym ani o drugim, ale o równie świetnej pozycji jaką jest Il Bruciato z posiadłości Tenuta Guado Al Tasso w Bolgheri.
Tenuta Guado Al Tasso to posiadłość zlokalizowana w małej, ale prestiżowej apelacji Bolgheri DOC w toskańskiej Maremmie. Majątek obejmuje ponad 300 ha winnic i w latach trzydziestych ubiegłego wieku został oddziedziczony przez Carlottę Della Gherardesca Antinori – matkę Piero Antinori oraz przez jej siostrę, która poślubiła Mario Incisa Della Rocchetta ( który z kolei otrzymał posiadłość Tenuta San Guido i stworzył słynną Sassicaię ). Winnice Tenuta Guado Al Tasso są obsadzone cabernet sauvignon, merlot, syrah, cabernet franc, petit verdot i vermentino. Pobliskie morze zapewnia łagodny klimat ze stałą bryzą, która łagodzi letnie upały i surową zimową pogodę, utrzymując czyste niebo i wysoki poziom nasłonecznienia. Gleby są tu piaszczysto-gliniaste z drobnym żwirem.
Il Bruciato to jedno z win powstających w tej posiadłości, a po raz pierwszy wyprodukowano je w 2002 roku – w jednym z najtrudniejszych roczników w historii Tenuta Guado Al Tasso. To nowoczesna interpretacja terroir Bolgheri będąca kupażem wyselekcjonowanych gron cabernet sauvignon, merlot i syrah. Fermentacja miała miejsce w stalowych kadziach i trwała 10-15 dni. Część moszczu gron merlot i syrah fermentowała w niższej temperaturze, aby lepiej zachować odmianowe aromaty. Wino dojrzewało w małych dębowych beczkach przez 7 miesięcy i dodatkowe 4 miesiące w butelce przed wyjściem na rynek. Jest w pełni dojrzałe i gotowe do picia. Mamy tu czysty owoc, leśne owoce, jagodę, wiśnię, do tego nutka wanilii, zioła śródziemnomorskie, rozmaryn, słodkie korzenne przyprawy, goździki, gałka muszkatołowa, odrobina ziemi, mielonej kawy. Nadal pełne życia, bardzo dobrze zrównoważone, eleganckie, miękkie na podniebieniu, z jedwabistą taniną, dostarczające sporo degustacyjnej przyjemności. Klasa.
Warto podać do dobrej jakości wolno pieczonego lub grillowanego mięsa ( wołowina, jagnięcina, wieprzowina ), mięsa z dodatkiem ziół, piersi kaczki, pasty z sosem pomidorowym, dań z grzybami, dojrzewających szynek, wędlin oraz serów.
Wino zakupiłem zagranicą
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.