Na wzgórzach Col San Martino, w sercu obszaru produkcji Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, znajduje się winiarnia Andreola. Jej początki sięgają 1984 roku, kiedy to Nazzareno Pola założył rodzinną posiadłość. Dziś Stefano Pola prowadzi to przedsięwzięcie w Farra di Soligo, w połowie drogi między Valdobbiadene i Conegliano, kierując się tą samą filozofią, co jego ojciec Nazzareno.
Rodzina Pola poświęciła się przede wszystkim produkcji wysokiej jakości prosecco. Pasja do uprawy winorośli przejawia się w niezwykłej trosce o nią i w przestrzeganiu tradycyjnych metod produkcji. Do tego dochodzi świadomość, iż Valdobbiadene DOCG to nie tylko produkt, ale żywa istota: wynik ewolucji winorośli, jej zdolności przystosowania się do ukształtowania terenu i różnorodności klimatycznej, heroicznej pracy na stromych wzgórzach, która wciąż jest wykonywana całkowicie ręcznie, Valdobbiadene DOCG to wino dosłownie „ręcznie robione”. Tylko dzięki starannej, wyczerpującej, codziennej pracy fizycznej możliwe jest uprawianie winnic na tych stromych wzgórzach. Stefano Pola odpowiada za w swojej winiarni za czołowe prosecco regionu, a jego wina to pozycje obowiązkowe dla każdego wielbiciela najwyższej jakości tych bąbelków. Nie ważne, czy sięgniemy po etykiety z linii Rive, a więc prosecco pochodzące z poszczególnych siedlisk, czy też po butelki z linii sygnowanej nazwiskiem samego właściciela – zawsze możemy być pewni wysokiej jakości.
Do mnie trafiły butelki z linii Stefano Pola – Andreola Dirupo Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut, a to za sprawą samego producenta i Wine Service Group.
Dirupo Brut to Valdobbiadene Prosecco DOCG wytwarzane z winogron uprawianych w sercu historycznej strefy Valdobbiadene DOCG. Winnice znajdują się na wysokości 200-500 m n.p.m. Wino jest kompozycją 90% glera, 5% bianchetta, 5% perera. To w zasadzie prosecco kompletne, eleganckie, finezyjne, z głębią, świadczące o jakości, z której słynie Andreola. Mamy tutaj owoce cytrusowe, jabłko, gruszkę, brzoskwinię, wiosenne kwiaty, akację, śródziemnomorską, ale i alpejską mineralność, kruszoną skałę migdały, delikatny perlage, chrupką kwasowość. Świetne i ekstremalnie pijalne prosecco.
Doskonałe na aperitif, ale też do rozmaitych przekąsek, owoców morza, świeżej ryby, białego mięsa, kuchni azjatyckiej, kuchni wegetariańskiej, makaronu z owocami morza, świeżych serów.
Wino otrzymałem od Wine Service Group
Odkryj więcej z Wino ze Smakiem
Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.