Trzy eleganckie przekąski w stylu amuse-bouche

Lubię tego typu małe danka. Niewielkie porcje pozwalają spróbować kilku rzeczy za jednym razem, a przy okazji ich przygotowanie, to możliwość niezłej zabawy formą i smakiem. Jest to rodzaj amuse-bouche – niewielkich danek zwykle na jeden kęs będących często wstępem do kulinarnej uczty. Uważam też, że z powodzeniem same w sobie mogą stanowić oddzielny posiłek, zwłaszcza wtedy, gdy przygotujemy ich większą ilość.

Czytaj dalej „Trzy eleganckie przekąski w stylu amuse-bouche”

Linguine Avellinesi – makaron z wędzonym łososiem i pikantnym sosem z czerwonej papryki

W gorące, letnie dni każdy z nas ma ochotę na zdecydowanie lekką kuchnię. I choć pasta zwykle nie należy do najlżejszych dań, to jednak znajdzie się kilka przepisów z makaronem w roli głównej, które zjemy z wielkim apetytem nawet w tak upalne dni, jakie ostatnio nam towarzyszą.

Czytaj dalej „Linguine Avellinesi – makaron z wędzonym łososiem i pikantnym sosem z czerwonej papryki”

Chowder z łososiem na niepogodę

Tegorocznej majówki raczej nie można zaliczyć do udanych pod względem pogody. Po cichu liczyłem na to, że aura będzie nieco bardziej przyjazna i uda się spędzić większość wolnego czasu na świeżym powietrzu. Jednak nic z tego. To co widać za oknem zdecydowanie przypomina jesień, a nie ciepłą wiosnę, która w tym roku nie pojawiła się u nas w długi majowy weekend. Czytaj dalej „Chowder z łososiem na niepogodę”

Jakie wino do łososia?

Niezwykle smaczna ryba, jaką jest łosoś, może być zestawiona z różnymi winami, w zależności od tego, jak została ona przez nas przyrządzona. Istnieją pewne klasyczne połączenia, jednak oprócz nich postaram się zaproponować także kilka innych, mniej popularnych propozycji  pairingu wina z łososiem. Niedawno sam przygotowałem sobie tą przepyszną rybę w nieco bardziej nowoczesnym wydaniu ( przepis poniżej ), stąd też w dzisiejszym wpisie  kilka wariantów na temat łączenia wina właśnie z łososiem. Czytaj dalej „Jakie wino do łososia?”

EnglishPolish